锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

糙米可以做肠粉吗

生活知识睿知


我很喜欢吃肠粉，在网上看到有教程可以自己做肠粉，想问问糙米可以做肠粉吗？

糙米可以做肠粉 。
肠粉是广东的一种特色美食，也叫拉粉，卷粉，因形似猪肠而得名它是用米做的，其口感比较独特，平时吃饭的米就可以做肠粉，糙米磨成米浆也能做，只是没有其他的米口感那么好 。
肠粉的具体做法：
材料：糙米粉50g，生粉5g，凉开水150克，鸡蛋两个，肉末，蒜末，胡椒粉，食盐，生抽，食用油少量 。
做法：
1.将清水倒入锅中烧开 。
2.肉末用食盐，生抽，食用油，胡椒粉搅拌均匀 。
【糙米可以做肠粉吗】3.鸡蛋打入碗中稍微搅拌均匀 。
4.将糙米粉和生粉倒入盆中，用水搅拌均匀，做成米浆 。
5.取一个不锈钢盘子，刷上油，将肉末均匀铺在盘子上，再倒一勺米浆浇在肉末上，注意要视盘子大小调整米浆的量 。
6.再淋上鸡蛋液，可以依据个人口味再放几片蔬菜叶子，或是玉米粒 。
7.在锅中倒适量清水，放一个蒸架，将不锈钢盘子放在蒸架上，开大火隔水蒸3-5分钟，待皮起泡后起锅 。
8.另起锅，在锅中倒入酱油，食用油，蒜末，一点点凉水，开火煮滚后关火 。
8.在蒸好的肠粉上用锅铲慢慢卷起，倒入盘中，淋上煮好的酱汁，即可食用 。
做肠粉对于米的选择要求并不高，只要平时煮饭吃的米就可以了，如果想粉的口感更Q弹一点，可以选择用早稻米，早稻米的收割时间比较早，在刚入夏的时候就收割了，生产出来的米米质疏松，粘性比较低，做出来的肠粉口感更佳 。

    推荐阅读


    上一篇：冬天便秘吃什么好？吃什么食物能改善便秘？

    下一篇：宝宝吃过头孢克洛干一周，停药四天，开始腹泻，糊状带