文章插图
1、紫薯洗净切块，隔水蒸熟，去皮捣成泥，分八等份以备用 。
2、将牛奶倒入碗中，依次筛入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀弄不清楚粉的可直接选择购买冰皮粉 。
3、加入一些食用油、炼乳混合再次搅拌均匀后，将粉浆过筛一次(保证没有面疙瘩，冰皮口感才会细腻) 。
4、把装粉浆的碗覆上保鲜膜包好，等水烧开了放进锅中，隔水大火蒸25分钟左右 。
5、将蒸好的面糊取出，趁热用筷子快速搅散，在倒入盘中铺平放凉 。
【好吃冰皮月饼做法】6、放凉后揉成光滑面团，分成8等份包入紫薯馅料，用模具压成型即可 。
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