我看超市里卖的芝麻有黑的也有白的 ， 想知道黑芝麻和白芝麻有什么区别呢？
【黑芝麻和白芝麻有什么区别】外观颜色区别
黑白芝麻都是胡麻科植物芝麻的种子 ， 所以形状是一样的 ， 从名字上看就知道 ， 黑芝麻和白芝麻是有区别的 ， 黑芝麻是黑色 ， 白芝麻是白色 。
功效区别
黑芝麻性味甘 ， 平 ， 有补益肝肾 ， 滋润肠胃 ， 填补精髓 ， 养血益气之功 ， 故能乌须黑发 ， 强壮筋骨 ， 补虚生肌 ， 滋养五脏 ， 对身体虚弱 ， 须发早白 ， 少血无力者 ， 均可为辅助食疗 。再者 ， 本品富含油脂 ， 有滋润肠胃功能 ， 对津亏血燥而致大便干燥者 ， 有润滑作用 。
白芝麻性味甘 ， 平 ， 有补中气 ， 和血脉 ， 利肠胃之功 ， 熟食有补中健身 ， 利肠胃作用 ， 又具破积血 ， 消肿毒 ， 利小便之效 。
营养元素区别
黑芝麻的脂肪含量 ， 维生素E含量 ， 膳食纤维含量都比白芝麻要高 ， 其中脂肪含量黑芝麻为46% ， 白芝麻只含有40%;维生素E含量黑芝麻为50毫克 ， 白芝麻只含有38毫克;膳食纤维含量黑芝麻为28% ， 白芝麻只有20% 。
此外 ， 白芝麻的碳水化合物和钠元素含量高于黑芝麻 ， 但是蛋白质 ， 烟酸 ， 维生素B1 ， 钙 ， 钾 ， 镁 ， 铁 ， 锌 ， 铜 ， 锰等元素也比黑芝麻低 。
用法区别
黑芝麻主要做药用 ， 因为黑能入肾;白芝麻多用于制造食品 ， 用于榨油 ， 因为白芝麻颗粒虽小 ， 但是含油量比黑芝麻要高 。
黑芝麻和白芝麻可以一起吃 。
黑芝麻和白芝麻的营养成分 ， 功效作用区别不大 ， 两者可以一起食用 。只是说白芝麻主要作为日常食用 ， 而黑芝麻属药食同源食物 ， 除了日常食用 ， 还可以作药用 。
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