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六安卤菜的做法及配方 卤菜的制作方法

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卤菜的制作方法(六安卤菜的做法和配方)
春暖花开，啤酒烧烤摊的日子不远了，小龙虾的季节近了！不用等到追剧和在家吃鸭脖啤酒的那一天 。你可以马上得到它 。好吃的不用等 。幸福就是这么简单 。哈哈，今天就和大家分享一下卤味的做法吧 。真的简单到我没有朋友 。看完就学不会了 。你得教我 。周末买了些鸭脖和鸭爪，在家腌制 。味道真的和周黑鸭的一样好，好吃 。是真的，就试试吧！有条件买一些豆皮、腐竹、海带、薯片、藕片等 。，最后放进去腌制10多分钟，很香 。如何把自家做的卤味做的好吃？然后往下看，这是一本超详细的教程 。
By荔枝面包店
材料鸭掌500克
两个鸭脖
老烟适量
取适量 。
1个洋葱
5片香叶
1块肉桂 。
三个八角形的
5瓣姜
五个干辣椒 。
5克糖
3瓣大蒜
5克盐
花椒10粒
2勺料酒
5克冰糖
一罐啤酒
练习步骤1.准备好所有食材和调料，尤其别忘了冰糖(手动挂狗头！步骤
2.鸭脖爪子放凉水泡出血水 。有时间的话，泡个半小时 。步骤
3.将泡好的鸭脖、鸭掌放入锅中，锅内加入冷水并加入葱、姜，大火烧开开水 。
4.将浮沫煮熟，捞出，大概需要10分钟 。
5.取出鸭脖的爪子，用冷水洗净 。把鸭脖的筋膜撕下来，放在盘子里备用 。
6.火，把锅拿掉，宜家临时买的新锅，试着用 。
7.倒入食用油(如果放冰糖，先把冰糖放在糖色以外) 。
8.炒洋葱和姜片 。
9.然后加入所有其他辣椒，辣椒，香叶，茴香肉桂等 。并翻炒至香 。
10.加入1000ml矿泉水，然后关火，倒入砂锅 。如果没有砂锅，用炖锅 。
1.将鸭脖、鸭掌及所有材料放入砂锅 。
12.倒一罐啤酒，330ml，不用贵啤酒 。太奢侈了 。这家超市买的3块钱一罐，够了，哈哈(前面没有矿泉水也可以用啤酒) 。
13.加入生抽、淡酱油、料酒、盐、蚝油等配料，腌制10分钟左右 。
14.大火烧开，转中火煮20分钟，再小火炖总共1小时左右 。如果喜欢吃特别难吃的肉，小火炖半个小时 。
15.一路闻香，出锅 。如果有薯片，莲藕片，海带，豆皮之类的，出锅前一定要放进去10分钟 。它们超级好吃，不要和肉放在一起 。素菜做的快，放最后就好了 。
16.成品图，是不是很有食欲？是刚出锅的味道，冷藏一夜后口感更好，更有嚼劲 。
技巧稻草人开始了 。拜拜，下期菜谱见 。更多精彩内容，请关注公众号:荔枝烘焙 。
鸭掌的营养作用鸭肉味甘、咸、平、微寒 。能滋阴养血，益气利水消肿 。
1.益气补虚
鸭子所食多为水生生物，故其肉味甘寒，入肺、胃、肾经 。具有补虚劳、养五脏之阴、清虚劳之热、养血利水、养胃生津、止咳自惊、消螺积滞、清热健脾、消弱浮肿等功效 。治疗虚弱、病后虚弱、营养不良水肿 。
滋养阴
公鸭肉微寒，母鸡肉微温 。最好是老白，白黑 。用海参炖老肥鸭有很大的滋补作用，炖出来的鸭汁善于滋补五脏之阴，虚热之热 。
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