文章插图
【炼乳可以做什么】1、纯牛奶、炼奶、奶粉、鸡蛋以及白糖混合均匀 ， 急冻成带冰渣的半流体 ， 黄油放室温软化 。
2、把半流体材料倒进厨师桶 ， 加入酵母融解 ， 再加入面粉和盐 ， 揉出厚膜后加入软化的黄油揉至能抻出看清手纹的薄膜 。
3、停止揉面后立即把面团均分成三份 ， 取一份 ， 用双手左右拉伸着往下包裹 ， 包完一下旋转一下位置 ， 直到把面团包光滑 ， 三个面团如法炮制 ， 先包好的要及时盖上保鲜膜 。
4、取一个面团 ， 收口朝上 ， 上下擀成约40CM长的面片（此为一擀） 。
5、由上往下卷紧实 。
6、把面卷竖着放 ， 收口朝上 ， 再上下擀成约50CM长的面片（此为二擀） 。
7、再由上往下卷紧实 ， 圈数越多越细腻 。
8、全部做完后收口朝下码进吐司盒 。
9、放进烤箱开发酵功能 ， 底下放一盘热水 ， 发酵2小时后取出 ， 上火190度下火210度预热烤箱 ， 烤35分钟出炉 。
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