文章插图
1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎 。
2、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色 。
3、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎 。
4、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开 。
5、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火 。
【红烧鱼头豆腐的制作方法】6、最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰 。
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