蜀香麻辣烫犹如雨后春笋般地开展壮大
这就是蜀香麻辣烫的来源。
蜀香麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，仅仅肉和菜都穿在竹签上，吃的时分，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子悄悄一捋，菜就纷繁坠落香油碟中，然后开怀大吃！吃火锅所运用的食材在蜀香麻辣烫中亦全有，但蜀香麻辣烫则给食者供给了快捷方便的美食。就是这么一个咱们请客吃饭可能谁都不会想到它，但却经常在街头巷尾无意中遇见的小小的蜀香麻辣烫，自始自终、扎扎实实地火了近20年。没有奢华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！
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也正因为如此，蜀香麻辣烫才会犹如雨后春笋般地开展壮大，并敏捷向全国辐射漫延。在这些蜀香麻辣烫店中，北京泡泡烫骨汤蜀香麻辣烫、河北好煮艺骨汤蜀香麻辣烫、四川乐山牛华蜀香麻辣烫、黑龙江杨国福蜀香麻辣烫、浙江吉阿婆蜀香麻辣烫和上海周氏蜀香麻辣烫称得上是个中俊彦。但随着社会的开展，人们崇尚健康、寻求时髦、进步生活品质的需要越来越剧烈，人们对食物已不再是吃饱、吃好这么简略，而是更重视食物的健康与保健作用。这样传统麻辣烫的运营形式和就餐方法中的种种弊端暴露无遗，工艺粗糙、口味单一、品种简略、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等，甚至连食物卫生和饮食安全都成了大问题。
【蜀香麻辣烫犹如雨后春笋般地开展壮大】喜爱蜀香麻辣烫的消费者急切呼喊能吃上即安全健康、养分甘旨又特性时髦的新派蜀香麻辣烫。
传统蜀香麻辣烫商场的开展，阅历了地摊式运营、排挡式运营、店面式运营；口味式运营、效劳式运营、效劳与菜肴偏重的阶段之后，自2008年开始，商场进入了更剧烈的品牌竞赛阶段。纵观整个职业的开展与改动，归根到底都是以商场为中心，而传统蜀香麻辣烫店则过火疏忽了顾客特性化消费的需求，省略了与顾客的沟通，产品口味单一（就是麻辣，不考究口味与养分的调配），消费效劳方法简略化，然后导致传统蜀香麻辣烫的运营在竞赛中处于下风方位。因而，在有序的特征化、效益化的竞赛阶段，只要以顾客为中心，以商场为导向，改动运营观念和效劳理念，不断满意客人需求，让客人感到超值效劳，才能够处于不败之地。
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