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投稿|在柳州，30万给螺狮粉打工的普通人( 二 )


现在，王慧带着一个20多人的团队，他们负责严格把关整个工厂的螺蛳粉原材料质量管理 。为此，公司专门投建了一个专业螺蛳粉实验室，配备了48类100余台检测仪器设备，其中不乏来自美国、日本等国的精尖进口设备 。
王慧团队会对所有的原料、辅料及包材进行严格检验，在国家标准要求外，针对重点和高风险原辅料进行了加严监控 。比如螺蛳粉中的辣油包，公司特意引进了美国定量检测辣度的辣椒素测试仪，对生产过程中油包的辣度进行定量监控，以确保口感的稳定性 。
王慧也许只是时代洪流中的一朵浪花，但30万个这样忙碌在螺蛳粉产业中的普通人，汇聚成一股股浪潮，翻涌着推动螺蛳粉产业发展，也随着柳州这座城市一同前行 。
“记忆里的柳州总是灰蒙蒙的，有时候会下酸雨，全是重工业的气息 。现在，有很多像微念一样的新型实体企业来到柳州投资发展，我们年轻人的就业也多了更多选择，对整个城市转型都有好处，柳州的环境好多了 。”
投稿|在柳州，30万给螺狮粉打工的普通人
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柳州城区风景宜人
回乡的年轻人映照出的不仅仅是逃离北上广深杭的选择，更是家乡实体经济逐步变好的层次跃迁 。
一线城市给年轻人勾勒理想，而三线城市的故乡才能承载年轻人的生活 。
现在，柳州给自己定下了一个新的小目标：力争实现米粉全产业链销售收入超1000亿元人民币，还要把螺蛳粉卖到海外去 。
有人说，这是干饭人们干出的一个的产业，改变了一个城市 。而实际上，这是柳州政府、企业、人共同走出来的产业之路 。
02 爆红之外的产业内功 螺蛳粉走红的背后，是柳州漫长的新式电商致富路 。
过去的柳州是广西汽车制造的传统重工业城市，拥有三个汽车整厂，100多个零部件企业 。重工业是这个城市的骄傲，也是这个城市的隐痛 。工业体系僵化，产品老旧低端，那个时候柳州缺少高尖端的工作，也没有像样的高等学府，年轻人大多流向外市 。
重工业是柳州立城之本，但第一第三产业才是柳州的急需补上的一课 。柳州人不是没有意识到这个问题，“十二五”规划时期，柳州政府承诺对去北上广等一线城市开螺蛳粉店的青年给予十万元补助金,但受限于地方饮食口味，螺蛳粉最初的推广并算不上成功,在外地几乎可以用无人问津来形容 。
一种地方特色小吃的国民化道路绝对不能仅仅依靠简单的地推模式，互联网才是天然创造需求的鼓风机 。
2012年的国民美食纪录片《舌尖上的中国》第一季，螺蛳粉开始崭露头角 。两年后，网红经济和短视频直播爆火，螺蛳粉搭上了这辆快车，开始频繁在大众面前刷屏 。
在2019年7月，微念运营的第一个螺蛳粉产品横空出世，产品上市后短短两个月的时间，以绝对优势成为线上螺蛳粉品类第一品牌，天猫旗舰店的月销就高达140万份 。螺蛳粉在全国彻底火了起来 。
然而，风靡全网只是螺蛳粉的爆红起来的结果，网红食品诞生的过程体现的才是柳州市以及柳州企业、柳州人刻苦修炼的产业内功 。
投稿|在柳州，30万给螺狮粉打工的普通人
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柳州螺蛳粉产值从2015年开始腾飞
【投稿|在柳州，30万给螺狮粉打工的普通人】

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