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投稿|在柳州，30万给螺狮粉打工的普通人( 三 )

2014年，广西柳州市颁发首张袋装螺蛳粉生产许可证 。然而，初期的袋装螺蛳粉并不是一个理想化的工业化产品 。单单2016年，柳州就冒出八十多个螺蛳粉品牌，不成熟的小作坊泛滥 。
在互联网上失去口碑等于终生破产，为了大规模网销螺蛳粉，产业的标准化是一条必经之路 。2016年到2021年期间，柳州市出台了螺蛳粉产业的相关政策多达十几项 。这一切都保证了螺蛳粉的量产质量
如果说政府的政策红利是螺蛳粉成长的土壤，那柳州的企业才是打造螺蛳粉产业之路的真正主力军 。
我们探访了位于鱼峰区的柳州螺蛳粉产业园，可以说，所有大家熟知袋装螺蛳粉品牌几乎都来自这里 。2020年上半年，园区里的螺蛳粉企业卖出了5.56亿元 。
投稿|在柳州，30万给螺狮粉打工的普通人
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柳州螺蛳粉产业园
成功走出“文化+消费”模式、赢得消费者心智的微念，在柳州自建的第一家螺蛳粉工厂就在这个产业园中，这个工厂的生产能力在行业位居前列，一天能产出50万包螺蛳粉 。目前微念正在探索螺蛳粉自动化智能工厂的打造，推进螺蛳粉智能制造转型升级 。
很多人第一次吃螺蛳粉都会选择微念研发的产品，在2020年的时候，品牌月销量已经高达100万袋，但仍然难以满足线上火爆的购买需求，“螺蛳粉还不发货”等话题屡次登上热搜话题 。
随着柳州螺蛳粉受到越来越多人的喜爱，螺蛳粉产业也迅速扩张，不断涌现出的具有差异化的螺蛳粉产品满足了不同人群对螺蛳粉的偏好 。
微念敏锐洞察到了地方美食速食化的大趋势，看到了柳州螺蛳粉背后巨大的潜在市场，同时也看好柳州螺蛳粉行业的发展环境，也因此做出了在柳州自行投资建厂的决定 。
实业建厂不可谓不难，从曾经的MCN公司到如今的新消费品牌公司，刚刚宣布这个消息的时候，微念并不是没有被质疑，毕竟从贩售流量转型成直接做实体经济，中间隔着一条鸿沟 。
在疫情冲击下的今天，轻商业模式大行其道，而实实在在的重资产投入，让微念显得格格不入 。从加工生产、供应链搭建、仓储物流到渠道销售都需要投入大量的人力和财力组建专业团队进行层层把控，在面临巨大的资金压力同时，也对企业的组织管理能力提出了更高的要求 。
但这份格格不入的付出，回报也是亮眼的 。
《柳州日报》曾用“第一辆车、第一炉铁水和第一袋预包装螺蛳粉”来概括柳州深厚的工业底蕴，头部企业脚踏实地，发展实业，得以让整个柳州螺蛳粉产业朝着标准化升级和优化改造更近了一步 。
在如今的柳州，由微念这样头部企业以其规范化、标准化的管理，辐射带动螺蛳粉行业整体发展 。在头部企业与政府的协同努力下，已经发展出一条完整的螺蛳粉产业链，从上游的竹笋、豆角等原材料生产，到食品加工，再到下游的供应链、电商、物流，甚至带动了周边文旅产业的发展 。
柳州螺蛳粉也成为了地方美食产业化的标杆 。
“这两年，来店里吃粉的外地顾客越来越多，还有人拿着手机做直播 。”一家柳州当地螺蛳粉店的店主陈木华说，“我们这家店从早上8点营业至凌晨3点，平均每天卖出3000多碗粉 。”现在，她的螺蛳粉店已在全国开了30家连锁店 。
一款爆红不过五年的地方小吃，突破了地域限制，在全国范围内一飞冲天，同时反哺城市发展，助力整个城市的产业链 。

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