新消费|4个月内提价2次，星巴克的神坛故事还能讲多久?
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星巴克又双叒叕上热搜了 。
2月13日，有网友发微博称，重庆一星巴克赶走在门口吃盒饭的民警还恶意投诉 。随后，与该事件相关的讨论便层出不穷，激起网友愤怒，登上微博热搜 。
2月14日，星巴克中国发布声明称，“关于网上流传的重庆星巴克磁器口门店的情况，我们经核查了解，事实如下：2月13日下午5点左右有四位民警来到门店，门店安排民警在户外客区就餐 。后因有其他顾客希望在户外客区就餐，门店伙伴与当事民警在协调座位时因言语不妥引发沟通误会，对此，我们致以歉意 。但事件过程中不存在网传的“驱赶民警”及“投诉民警”的情况 。”
2月16日，有消费者反映星巴克已悄然涨价也引起了一波热烈关注 。
据星巴克官方APP，包括美式咖啡、拿铁咖啡在内的不少产品售价均较此前有1-2元的提升，此次调价的咖啡产品包括焦糖玛奇朵、燕麦奶，价格上涨1元，火腿芝士可颂、古巴风情鸡肉芝士三明治等食品上涨1-2元不等 。
对于此次调价的原因，星巴克中国负责人表示，自2022年2月16日起，星巴克将对中国内地门店的部分饮品和食品进行小幅价格上调 。所有包装咖啡豆以及咖啡杯等周边商品不在此次调价范围之内 。
该负责人称：“星巴克中国的定价是在对营运成本等多项因素进行考量后制定的 。”
咖啡赛道竞争日益白热化，在星巴克涨价的同一天，“全国第一家邮局咖啡店正式营业”词条也登上热搜榜，中国邮政正式入局咖啡市场，全国首家咖啡店在厦门开业 。
深陷舆论漩涡的同时，资本市场也开始对星巴克未来的经营产生了担忧，2022年以来，星巴克股价持续下挫，截至2月16日收盘，其股价跌至95.18美元，年内跌幅超18%，总市值蒸发超261亿美元（约合人民币1655亿元） 。
星巴克涨价并不意外中国食品产业分析师朱丹蓬向澎湃新闻表示，对星巴克涨价“不意外” 。朱丹蓬指出，星巴克“涨价带有一定的刚需性，但整体毛利其实较高，企业自身可以消化成本压力”，但其门店众多，也想利用自身品牌效应、规模效应来进一步提升利润率，从而支撑股价 。
过去一年，国际咖啡原豆期货价格一路攀升 。截至2021年12月，美国纽约洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡原豆价格已较当年年初翻了一番，达到2019年底的4倍多 。价格翻倍是由于2021年全球几个主要咖啡出口国都遭遇了咖啡豆大规模减产的问题，同时疫情蔓延影响人工采摘，导致了供应链中断 。
与此同时，为了减少未来一部分采购的价格不确定性，星巴克方面签订了不被指定为对冲工具的掉期合约、期货和利率上下限，依靠对冲来应对大宗商品价格上涨，并表示“以帮助抵消我们在饮料、食品、包装和运输成本上的价格波动” 。
从2月1日最新披露的财报来看，星巴克也面临着中国市场业绩下滑的趋势 。
2022财年第一季度财报显示（2021年10月4日~2022年1月2日的业绩），当季星巴克营收增长19％至80.5亿美元，净利润8.159亿美元，高于去年同期的6.222亿美元 。
其中，全球同店销售增长了13％，美国同店销售同比增长18％，两年增长12％ 。但在美国以外，星巴克的咖啡需求减弱，国际同店销售下降3％，市场预期为增长3.3％ 。
而在中国市场，同店销售额下降了14%、平均客单价下滑9%、交易额下滑6% 。
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