妈妈的味道|妈妈的味道 之 童年的五香叶
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五香叶 2018.7.26星期四晴
【妈妈的味道|妈妈的味道 之 童年的五香叶】文/烟雨悠
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七月的武汉，热的一塌糊涂。持续十多天的高温，整个城市都是滚烫的气息。
阳台上的植物一天一浇水，依然有气无力地低垂着，像霜打的茄子似的奄奄一息，毫无生机。
我正在吃早餐，老妈突然大叫一声：“哎呀，这两天忘记去楼顶给五香叶浇水了，大前天去浇水都快干死了，好不容易浇活过来了，这下估计又干死了……”
我抬头瞟了一眼阳台，盆栽的叶子不是耸拉着就是卷着的，还昨天下午浇的水。
“等会吃完我去浇”我喝了一大口鲜奶，看着老妈的一脸担忧，赶忙表态。
离开老家到了武汉有十几年了，老妈一直念念不忘家乡的五香叶。后来回老家探亲，就从亲戚家里挖了一株带回武汉。妹妹家，我家，每年夏天都有好几株五香叶的身影。甚至，那年去昆明给老哥带娃，老妈又从武汉把五香叶带到了昆明。
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五香叶又叫藿香、大茴香、鱼香叶，全国各地的叫法各有不同。食用营养价值有清热祛痰的功效，对干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效。用于消化不良，具有清热泻火、凉血解毒作用，可使气血畅通。
藿香又被称之为“夏日良药”，夏季高温为了预防中暑，尤其是户外工作者都会准备点降暑的药物，例如藿香正气液就是比较常见的降暑药。
它的生命力很强，种过的土壤，第二年不用管，春天自己慢慢就破土而出了。初夏时节，是长得最好的时候。这时的五香叶都是新枝嫩叶，绿油油的生机勃勃。大大小小的新苗，一簇一簇地拥挤在一起，桃心的叶子，边沿是锯齿状。
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图片发自App 3
除了丰富的药用价值外，它还是一种很好的烹饪调料。如四川有道很有名的美食叫“藿香鱼”，自贡人吃豆花时的蘸水，一定要放藿香等等。
而在我们老家，五香叶是用来做鱼和烧肉的，起锅之前放入，翻炒几下就可以闻到浓郁的香味，伴随着肉香，想想都要流口水，那种纯天然的香料味道，不是随便调味可以做出来的。
而我更喜欢吃的是老妈独特的做法，油炸五香叶。小时候吃的没有现在那么多花样，零食也没有那么多。每年五香叶长得最茂盛的时候，老妈就会摘很多新鲜的嫩叶。洗净沥干水分，面粉拌成糊状，加入食盐，把五香叶一片一片放入面粉糊里面，双面都裹上面粉，然后放入油锅里面炸至金黄色。
现摘的五香叶
叶子拌上面糊
老妈炸好的五香叶 每次老妈边炸我们就边吃，又脆又香，直到现在，那依然是我喜欢吃的味道。虽然食品越来越精致，美味佳肴也成了家常便饭，可是看着盆栽的五香叶，时不时地还会怀念小时候的味道。
每每想吃了，老妈就像小时候一样，还是原来的方法，炸出来的还是原来的味道。即使吃了那么多美食，可是这个味道却是永远吃不腻的味道。
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