甜蜜的负担
糖衣炮弹的危险
一、糖的特点
在我们的印象中“糖”=甜，只有甜的东西才是糖其他的都是没有的。这里所谓的“糖”是对单糖、多糖的统称。单糖包括葡萄糖，果糖和半乳糖；双糖包括蔗糖，乳糖和麦芽糖。单糖和多糖都自然存在于植物性食物中，如食用的蔗糖主要是从甘蔗糖和甜菜中提的。在食品烹调和加工过程中使用的糖主要是蔗糖，葡萄糖和果糖。
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在食品生产和制作过程中被添加到食品中的糖及糖浆被称为添加糖，包括白砂糖、绵白糖、红糖、玉米糖浆等。添加糖主要生产加工食品如饮料，果汁、甜点和糖果等。
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二：“糖”无处不在
近年来，糖逐渐成为了“甜蜜的烦恼”，因摄糖过多导致的健康问题越来越多。《中国居民膳食指南(2016)》首次提出对添加糖摄入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。其实并非甜食里才含糖，“隐形糖”无处不在，很多吃着无味，甚至是酸的、咸的食物里都可能存在。
“隐形糖”无处不在
1、饮料里的“隐形糖”：市面上出售的大多数果汁几乎和糖水差不多，里面的果汁含量其实少得可怜。
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2、零食中的“隐形糖”：比如水果干、果脯之类的零食，因为水果干比起新鲜水果含有的水分明显要少得多，而糖的浓度却增加了，且体积较小，很容易就在不知不觉中吃下很多。话梅、凉果等零食为了防止变质，也会加入大量的糖抑制细菌生长。
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3、调味品中的“隐形糖”：沙拉酱、番茄酱、烧烤汁等调味酱里，每百克大概有15克左右的糖。
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4. .饼干蛋糕类中的“隐形糖”糖在饼干和蛋糕的加工中起着提升口味、保持松软酥脆作用，虽不觉得特别甜，但饼干、蛋糕糖含量并不低。有测定表明，大部分饼干的糖含量15%~20%。整体而言，韧性饼干和发酵饼干糖含量低于曲奇饼干、夹心饼干和威化饼干，脂肪含量没明显差异，所以从降糖角度建议选韧性饼干和发酵饼干。也可根据食品标签选木糖醇饼干。
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5.黄油、巧克力、冰淇淋、牛奶、热狗、汉堡、烤肉、各种精加工或者非有机食物中都含有“糖”。
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6.经常在外面吃饭，一些糖醋或者甜口的菜品中，厨师也会加入大量的糖。很多人都在无意识中摄入了过量糖而不自知，尤其对于被诊断为糖尿病或糖尿病前期的患者而言。
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7.并非标注了“无糖”的食物热量一定很低，就认为它是健康的，可以肆意的吃，很可能有其他碳水化合物以及脂肪类物质，所以还需要注意营养成分表上的总热量。
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另外，并不是所有的添加糖都会标注为“糖”，而是采用很多化名。
这里为大家列出含有添加糖的食物标签名称：
玉米甜味剂
各种糖浆（玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、果葡糖浆、葡萄糖浆）
浓缩果汁/果酱
蜂蜜
以“糖”字结尾的各种糖分子（右旋糖、果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖、转化糖、蜜糖、粗糖、红糖等）
在很多的食物营养成分表中，并没有单独标明添加糖的热量，那么可以将表中糖（或碳水化合物一项）的克数乘以4（每克糖含4卡路里），就可以得出总糖量所含的热量。
四：过量摄入糖会造成什么健康隐患？
罪状一：容易上瘾
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和吸烟相似，习惯性吃糖会刺激大脑中产生阿片类物质，一旦停吃，就会烦躁不安。
罪状二：伤牙
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糖停留在口腔内，在细菌作用下产生酸性物质，从而对牙齿造成伤害。
罪状三：导致肥胖
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糖只提供能量，没有其他的营养素。如果糖的摄入量超过身体使用量，就会转化为脂肪储存，引起超重或肥胖。
罪状四：营养不良
糖是高能量食品，会直接影响其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。
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罪状五：骨质疏松
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糖在体内代谢，需要消耗多种维生素和矿物质。吃甜食过多，可引起骨质疏松。
罪状六：诱发多种慢性病
长期大量食用甜食，会扰乱身体内分泌系统，诱发痛风、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病。
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罪状七：加速皮肤老化
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最最重要的一点，爱吃糖会显老、长痘痘，使皮肤变得黯淡！
大量的糖分短时间内进入血液，会引发胰岛素生长因子水平上升，从而使得表皮过度角化、皮脂分泌增加堵塞毛孔，导致形成痘痘。
另外，糖对胶原蛋白还有糖化作用，糖化会让胶原蛋白劣化，从而导致皮肤弹性降低，肤色发黄。
五: 如何减少糖的食用量？
购买新鲜食材自己做：市售熟食大多数都添加了糖来提鲜或调味，在不清楚到底加入多少糖的情况下，推荐购买新鲜食材自己制作。
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外食选择清淡口味的菜品，如凉拌、清炒等，拒绝红烧、糖醋、拔丝等方法烹制的食物。
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减少或拒绝各种含糖点心、蛋糕、面包的摄入：选择无馅料法棍、无馅料软欧面包作为主食食用，各种花色面包、蛋糕和含糖点心可偶尔吃吃，别当做主食吃了。
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拒绝含糖饮料，尤其是不要给儿童或青少年大量喝含糖饮品：包括但不限于碳酸饮料、果汁饮品、含糖乳饮品、含糖乳酸菌饮品等。
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充分利用天然食材中的甜味：每天200～350克水果，都是甜味的来源，可做成水果沙拉，也可做成水果酸奶；南瓜、菠菜、胡萝卜等含甜味蔬菜，则可少放盐，凸显其本身的清甜。
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【甜蜜的负担】当我们的味觉不再依赖重口的甜蜜，食物的本真与香甜才更令人回味无穷
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