自制樱桃果酱

【自制樱桃果酱】前几天亲手采的樱桃,皮薄果大,鲜美多汁。不过,再好的东西连着吃几日也就有点腻了,余下的樱桃就被我拿来做成了果酱。

自制樱桃果酱
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自制樱桃果酱
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樱桃果酱其实很好做的,想吃细腻点的可以把樱桃去核后用果汁机打成糊糊再制作,想吃能咬着果肉粒的就不用那么麻烦了,我就喜欢能咬到果肉粒的。清洗后把樱桃放入淡盐水泡十五分钟左右可以杀菌消毒,然后去掉果核,拌入白糖腌制一小会,接着全部放入不粘锅大火烧开再小火慢熬,不用放水,熬制大约十几分钟就变成了紫红色的糊状,然后再熬制久一点,直到果酱粘稠度合适,出锅前一定要挤进去一些柠檬汁。趁着果酱还热乎的时候,就是大约七八十度的样子吧,装入我提前消过毒的玻璃瓶内,放入冰箱冷藏室,吃的时候一定用干净无油的勺子取用,这样子果酱可以保持半年左右吧。
不知道我的做法是否合理,但是做出来的果酱味道真得很好吃。每年樱桃旺季,我都会做一些樱桃果酱自用或送朋友,这已经成了习惯。

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