食物中毒|悲剧！家庭聚餐疑似食物中毒致7人死亡！罪魁祸首是……
提醒
10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，疑似食物中毒致7人死亡 。
调查得知，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食），该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒 。
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2
发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险 。
3
劣质的芝麻酱
有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中很可能含有黄曲霉毒素 。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了！
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变质的大米
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的！
5
发霉的玉米
黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如玉米等 。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌 。
【食物中毒|悲剧！家庭聚餐疑似食物中毒致7人死亡！罪魁祸首是……】
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小作坊的自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素 。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼 。
如何远离黄曲霉毒素
高温能杀死黄曲霉毒素吗？能，但黄曲霉毒素要280°的高温才能杀死，水的沸点是100°，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉毒素的 。
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连消毒碗柜都不行，黄曲霉毒素对紫外线有抵抗力 。
但是，以下这些做法可以远离这个致命杀手！
1
丢掉霉变粮粒
由于黄曲霉毒素在整批粮食中的污染分布不均匀，烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉 。不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的，因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素 。
2
吃到苦的坚果一定要吐掉
吃坚果尽量不要用嘴破壳 。勤快一点，用手剥，坏的不要吃，尽量减少黄曲霉的污染 。
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保持筷子、菜板干燥
筷子和菜板洗完尽量放在可沥水的地方 。筷子盒尽量保持干燥且筷子要头朝上 。定期清理筷子盒，底部容易长霉 。菜板尽量做到生熟分开，用完后要及时清洗，不留食物残渣 。
4
尽量不要囤积食物
尽量不要囤积食物 。避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素 。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损不要买；购买坚果应尽量选择小包装 。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存（温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下），并避免阳光直接照射 。
来源：综合央视网、新华网
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