河蟹|“螃蟹”买多了吃不完，生的和熟的分别能放多久？
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如果是专业养螃蟹，得设置一米多的深水区，和一个浅滩，让螃蟹能够从水里爬上来晒晒太阳，但如果是自己家养，没这个条件，稍微有那么几厘米的水也就可以了 。
（不过它多半会自己爬出来，我家养的螃蟹前两天就从盆里跑出去了，第二天在储藏间找到，第三天它爬上了客厅柜子）
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也不见得非得喂蛋黄，喂点什么芝麻、肉丝这些富含蛋白质又比较碎的东西也都可以，或者你喂一些打碎了的鸡蛋也行 。
一般不建议吃死螃蟹！
花这么大力气养螃蟹，除了增加一点生活情趣，最大的原因是，死螃蟹吃了可能有危险 。
为什么？
首先大多数动物的消化道都是很危险的，不鼓励生吃，且动物死了之后，消化腺里的细菌繁殖可能导致整个食物的腐败变质 。
螃蟹作为一种杂食动物，这种风险会特别高 。它吃的东西里可能有很多细菌，死后细菌繁殖、腐蚀蟹肉的速度特别快，这个过程中会产生对人体有害的生物胺，即使高温加热也无法去除 。
其中有些生物胺它是毒性很强的，几毫克就可能使人中毒，因此要严格的限制它的含量 。
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死了多久就不能吃了？
有人觉得花了很多钱买螃蟹，如果死了就直接扔掉实在是舍不得，有没有一个死后短时间内还可以吃的时限？
如果你能知道死亡的时间，短时间内也还是可以接受的 。
有人曾做过实验，在室温下，大闸蟹死了之后放置3小时，体内的组织胺含量从3mg/100g增长到了6mg/100g 。
再过几个小时，会增长到7、8毫克样子，这个量已经可能使人轻微中毒了 。
如果是在完全冷藏的温度下，死一天之后差不多也会达到这个量 。
从细菌繁殖和组胺生长速度的角度看，死螃蟹在室温下放了超过三小时，或冷藏超过一天，就可以考虑放弃吃它了 。
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再次强调，前提是你得知道它是什么时候死的，要是菜场摊位上的大闸蟹已经死了，建议别买了，一觉醒来发现昨天晚上活着的死了，要我说最好也别吃了 。
而且每个人对这些有害物质的敏感程度不同，可能只吃了一点点就会出现不良反应的情况，死的大闸蟹还是不建议大家吃 。
熟螃蟹可以放多久？
还有人说，我是把螃蟹活生生蒸熟的，但蒸了很多，熟螃蟹可以放得久一点吗？
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其实不只是螃蟹，平时很多剩饭剩菜，也不能放很久 。里面的水分、蛋白质和其他营养物质仍然可以给细菌提供很好的滋生条件 。
如果是室温下放了不到4小时，或者冷藏不到1天，并在吃之前重新热透，也是可以的 。
但是比这时间更久就不行了 。
提醒一下，螃蟹的壳厚、比较难热透，可以多蒸一会儿，或者剥了壳单独把蟹肉取出来加热 。
冷冻活螃蟹可以吗？
要是你不想这么麻烦，还可以考虑在螃蟹活的时候直接把它放进冷冻室，想吃的时候再取每次要吃的量，有相关的实验显示，一般家庭的条件基本上冻两周三周都不会有问题 。
口感可能会受影响
用家里的冰箱冷冻活螃蟹和直接买到的速冻螃蟹还不太一样 。其他自冻食物和速冻产品也会有同样的问题 。
家用冰箱冷冻食物的温度是慢慢下降的，微观结构上就会有水分逐渐形成小冰晶，可能扎破原先的细胞结构，具体到肉类来说，肉质可能会受到影响 。
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