新消费|微醺之外，居家饮酒的年轻人还想多点什么？( 三 )
向王老吉、柠檬茶、维他奶中加入伏特加、威士忌等基酒的“便利店调酒”一度风靡全网 ， 也让原本只出现在酒吧吧台的“调酒”成功进入居家饮酒的场景 ， 小红书上有超过11万篇关于调酒的笔记 。趁着热度 ， 新低度酒品牌们就在内容平台和直播间中玩起了“调酒” 。
贝瑞甜心就和永璞咖啡联名 ， 在微博上推出了贝瑞甜心实验室系列视频 ， 教消费者如何在家调出一杯好喝好看的咖啡酒 。调酒也让新品牌们之间有了更多有趣的“碰撞” ， 走岂清酿就把自家的蓝莓酒和梅见的青梅酒结合 ， 制出“一见钟情”鸡尾酒 。
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图片来源：贝瑞甜心官方微博
在直播间中 ， 主播们用低度酒品牌现场调酒 ， 向酒中简单加入水果、乳酸菌饮品等就能快速制作出一杯美观又好喝的鸡尾酒 ， 增添直播趣味性的同时还展示了产品的丰富玩法 ， 吸引消费者购买 。除了调酒之外 ， 主播们还在现场配上了自热小火锅 ， 特别符合消费者对居家饮酒的场景设想：在家里喝口小酒吃口火锅 ， 舒服地追剧 ， 无疑是理想的宅家生活 。
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图片来源：薇娅淘宝直播间
直播是新低度酒品牌们打声量、提销量的关键 。除了进入薇娅、李佳琦、吉杰这些头部主播的直播间 ， 低度酒品牌们也在布局垂类主播和品牌自播 。梅见就进入了许一虾、天猫超市酒仙居等专注酒水的直播间 ， 同时 ， 梅见也在发力店铺自播 ， 近3个月 ， 梅见店铺直播间累计GMV为263.69万 ， 仅次于薇娅的梅见带货数据 ， 其粉丝转换率也达到了场均49% 。
新品牌升级洞察：打入线下渠道、提升产品口感新品牌们在居家饮酒上下的功夫不少 ， 但小满和圆圆还是有苦恼 。“路边便利店能买到的低度酒品牌还是比较少 ， 但网上下单还要等 ， 不如下班回家路上直接买一瓶来的方便 。”现在大多新低度酒品牌的营销渠道在线上 ， 线下铺货发力不足 ， 但很多居家饮酒人群都希望能在回家路上买瓶酒到家直接打开喝 ， 而便利店很少有其他新品牌低度酒 。
艾媒咨询《2020年中国酒类新零售市场研究报告》显示 ， 53.6%的受访网民通过线下渠道购买酒类产品 ， 超过六成的用户偏好在超市购买酒类产品 。可见 ， 虽然线上酒水市场正在突飞猛进 ， 但线下仍然是主战场 。随着竞争愈演愈烈 ， 线下渠道的攻克对新品牌们而言非常重要 。
圆圆还表示 ， 自己尝试的大多新品牌的酒都是果酒、梅酒和米酒这三大种类 ， 口味其实差异不大 ， 包装好看但口味非常一般的酒也不少 ， 有些酒试了一次就不会再买了 。
当前 ， 新低度酒品牌大多依赖代工厂生产模式 ， 相关报道显示 ， 从口味研发到产品上线 ， 低度酒品牌最短只需要1天时间就能完成 ， 速度很快但难做出有别于其他竞争者的口味 。随着居家饮酒的年轻人越来越会鉴赏酒 ， 更加关注口味 ， 品牌想要提高复购率 ， 在众多竞争者中打出差异 ， 就需要重视提高产品本身口感 。
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