香椿|香椿好吃，但不是人人都适合，这3类人可得忌口
清明节前后是吃香椿的最佳时间 。香椿在这个时候发芽 ， 非常香而且嫩 ， 不不仅香味独特 ， 而且非常美味 。此外 ， 香椿不仅味道鲜美 ， 而且营养价值高 ， 对人体大有益处 。香椿含有丰富的钙、镁、钾等微量元素 ， 并且含有较高的蛋白质 ， 因此比普通蔬菜具有更高的营养价值 。
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香椿含有的膳食纤维 ， 热量低 ， 非常有利于减肥 ， 因此想减肥的朋友可以来一盘美味的香椿凉菜 ， 既满足了口齿的欲望 ， 又达到了减肥的目的 ， 一举两得 ， 同时 ， 香椿还有很好的抗氧化 ， 延缓衰老的作用 ， 真是难得的佳品 。但是香椿有如此多的好处 ， 也不是人人都适合吃 ， 有三种人 ， 就不适合吃香椿 。
1、对紫外线过敏的人不能吃香椿
香椿在中医中算一种发物 ， 健康的人食用没有害处 。但是 ， 对紫外线过敏的人吃多了香椿 ， 出去碰到太阳 ， 容易产生过敏反应 ， 特别是在阳光充足的夏天 ， 紫外线本来就很强 ， 会让过敏反应更严重 ， 所以对紫外线过敏的人尽量少吃香椿 ， 此外 ， 如果本身皮肤就是过敏特性 ， 比较容易出现过敏粉刺湿疹的 ， 也最好少吃香椿 ， 不利于皮肤健康 。
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2、孕妇不要吃香椿
香椿具有很高的营养价值 ， 对于女性朋友来说 ， 多吃有助于美容养颜 ， 更滋润皮肤 ， 提高人体免疫力 。然而 ， 对于孕妇来说 ， 香椿含有亚硝胺和硝酸盐 。虽然它可以通过用热水焯的方式去除部分 ， 但它对抵抗力差的孕妇伤害还是很大 ， 并且不利于孩子腹部的生长发育 。
3、糖尿病患者不宜吃香椿
香椿不适合糖尿病患者食用 。糖尿病患者属于阴虚燥热的体质 ， 香椿可以走肝经助阳 ， 对于糖尿病人来说吃了对对身体没有好处 ， 会加重肝火 ， 建议不要吃 。
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【香椿|香椿好吃，但不是人人都适合，这3类人可得忌口】香椿再美味 ， 吃香椿的时候 ， 也是要注意方式方法的 。新鲜香椿含有亚硝酸盐 ， 所以在用香椿做菜之前 ， 记得要在开水里焯一下 ， 再进行烹饪 。有人担心开水烫后香椿的香气会被破坏 ， 口感会变差 ， 这是完全没有必要担心的 ， 因为香椿的香气主要来自其本身的精油 ， 而香精油是不溶于水的 ， 所以放心用水焯 ， 不会影响香椿的味道和营养 ， 还可以去除超过其中所含的2/3的亚硝酸盐和硝酸盐 。
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