广东省市场监督管理局|7批次食品抽检不合格！饺子皮、花生油、粉条等纷纷中招
11月20日，广东省市场监督管理局发布一批食品安全抽检通告 。通告显示，此次共抽检9类食品976批次样品，其中有7批次不合格样品，饺子皮、花生油、粉条等食品纷纷中招 。
针对抽检结果，广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，分析原因进行整改，并将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息 。
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3批次产品超范围超限量使用食品添加剂
抽检发现，惠州市惠阳区秋长新世界购物广场销售的饺子皮，被判定为脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定 。初检验机构为广东省食品工业研究所有限公司，复检机构为广东省食品检验所 。脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用 。人体长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食物，会产生一定的危害 。
另外，标称中山市东凤镇明锋河粉厂生产的粉条（淀粉制品）以及标称中山市润辉食品有限公司生产的粉条被判定为二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定 。二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留 。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应 。
2批次产品被检出微生物污染问题
本次抽查中，佛山市顺德区大良李禧记珠虫崩?店销售的标称佛山市顺德区勒流李文源虫崩?食品厂生产的椰蓉花生酥，被判定为大肠菌落不符合食品安全国家标准规定 。大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染 。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小 。如果大肠菌群严重超标，可能会引起肠道传染病或食物中毒 。
广州市白云区太和赫辉食品商行销售的标称普宁市里湖恒丰食品厂生产的水制香芒，被判定为菌落总数不符合食品安全国家标准规定 。菌落总数在一定的限度范围内不会危害人体健康，如果超标，将会破坏食品的营养成分，加速腐败变质 。
话梅产品存在重金属污染问题
据抽检结果，佛山市南海区陈燕君食品商行销售的标称揭西县汇丰盈食品厂生产的话梅，被判定为铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定 。铅是一种慢性毒物，具有蓄积性，摄入铅含量超标的食品过多或长期食用，会蓄积在体内，影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常 。
【广东省市场监督管理局|7批次食品抽检不合格！饺子皮、花生油、粉条等纷纷中招】根据《GB 2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，水果制品中铅的限量指标为1.0mg/kg 。铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能 。
一级压榨花生油酸价超标
标称河源佗王植物油有限公司生产的一级压榨花生油，被判定为酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定 。
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志 。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸 。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关 。一般常用酸价作为衡量标准之一 。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好 。而酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能导致肠胃不适症状 。
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