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癌症是“吃”惹的祸？肿瘤专家分享抗癌食谱，吃对了受益一生

“为什么有人得癌症，有人不得癌症？都是吃惹的祸！”
“10个癌症8个都是吃出来的！”
“7种癌症都是一口一口吃出来的，别再喂养癌细胞！”
都说一个癌字里面有三张嘴巴，说的就是癌症和饮食息息相关，生活中不少饮食习惯，可能都是癌症的帮凶 。
癌症是“吃”惹的祸？肿瘤专家分享抗癌食谱，吃对了受益一生
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一、许多癌症都是吃出来的
广州复大肿瘤医院的院长徐克成，是我国闻名的消化科专家，也是闻名的肿瘤治疗专家，然而，这位肿瘤医院的院长，在66岁的体检时，发现自己得了肝癌，通过积极的治疗，徐院长战胜了癌症 。
在抗癌成功后，徐院长反思了他的抗癌经验，得出一个结论：许多癌症都是吃出来的 。
徐院长指出，不管是吃得太咸，仍是吃得太油腻，都轻易得癌症，好比胃癌、食管癌、结肠癌等，都与饮食习惯息息相关，假如多吃高纤维、抗氧化的食品，则可以匡助防癌 。
抗癌成功过去了11年，徐克成的癌症都没有复发，这与他留意饮食、坚持运动和保持良好的心态有关 。
在我们日常生活中，有不少食品具有“两面性”：吃对了有好处，吃错了，反而会致癌！
二、3种食品，吃对有好处，吃错致癌
第一种：茶
喝茶好处许多，尤其是绿茶，它能够按捺幽门螺旋杆菌，缓解暗疮，而且绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能，可以抵挡阳光对皮肤的伤害，喝茶还能缓解口干口渴 。
但是，假如喝烫茶，却存在致癌的风险 。
伊朗的科学家对5万人进行了长达10年的跟踪研究，调查他们天天喝茶的数目喝茶水的温度，研究这些因素与食管癌之间的关系，调查发现，这10年间得食管癌的317名患者中，基本都是爱喝烫茶的，从倒茶到喝茶的时间小于2分钟，最轻易得食管癌 。研究结果指出，茶水的温度大于60度，会使患食管癌的风险增加九成 。因此，喝茶切忌心急 。
第二种：鱼
《中华轮回杂志》上的一篇文章指出，每周吃鱼，可以降低冠心病、心衰等心脏疾病的风险，还能预防糖尿病肾病 。由此可见，鱼是一种对健康有益的食品 。
不外，吃咸鱼的话，不能获得以上好处，反而会有致癌风险 。世卫组织早已将咸鱼列为一类致癌物，常常吃咸鱼，会导致食道、肠胃等消化系统癌症风险增加 。这是因为咸鱼在制作过程中，会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体之后，会变成二甲基亚硝胺，这是一种致癌性很强的物质 。所以，咸鱼仍是少吃点 。
癌症是“吃”惹的祸？肿瘤专家分享抗癌食谱，吃对了受益一生
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第三种：黄瓜
黄瓜富含维生素c、钾、镁等营养物质，是餐桌常见的蔬菜，常常吃黄瓜，有益于皮肤健康，而且黄瓜水分高、热量低，是减肥的极佳选择 。另外，黄瓜富含膳食纤维，并且含有一种有益于胰腺分泌胰岛素的物质，因而常吃黄瓜还能匡助预防高血压、糖尿病 。
但是，腌黄瓜最好别多吃 。黄瓜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在进入体内之后，亚硝酸盐与胺类物质发生化学反应，天生亚硝胺，这是一种致癌性很强的物质，过量会导致中毒，甚至导致呼吸衰竭 。
防癌抗癌应从日常做起，而饮食又是重中之重，关于抗癌心得，专家有话说 。
三、肿瘤专家自用的抗癌食谱，可供参考
杭州市中医院肿瘤科主任医师张志娣现身说法，用她自己的经验，向广大读者推荐她的抗癌食谱，主要有五个方面：
1、用山药代替主食：张教授天天都会用蒸山药代替一顿主食，坚持了五年的时间，她以为，山药具有许多保健功能，不仅健脾养胃，还有很高的营养价值，尤其是铁棍山药营养更高 。

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