癌症|癌症最偏爱的10个字

国家癌症中心日前发布最新一期中国恶性肿瘤发病和死亡分析报告,2014年全国新发恶性肿瘤病例约380.4万例,死亡病例229.6万例 。报告显示:肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、女性乳腺癌、食管癌、甲状腺癌、子宫颈癌、脑瘤和胰腺癌是我国主要的常见的恶性肿瘤,约占全部新发病例的77% 。肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌、胰腺癌、乳腺癌、脑瘤、白血病和淋巴瘤是主要的肿瘤死因,约占全部肿瘤死亡病例的83% 。癌症虽然可怕,但并非不能预防 。研究发现,癌症偏爱这10个字,千万别再“喂养”你的癌细胞 。
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熏——含强致癌物苯并芘
夏天很多人喜欢吃烧烤喝啤酒,但是肿瘤专家表示,这样过瘾的美味烤肉却存在着致癌风险 。
烤肉时产生的致癌物有两类:
一类叫做“杂环胺”;
另一类叫做“多环芳烃” 。
肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺,而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物,最多的就是苯并芘 。
这些致癌物会在人体内长期积聚,损伤人的肠胃、肝脏,容易造成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤 。对女性而言,常吃烤肉还是患乳腺癌的原因之一 。
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酒——醉酒一次相当于一次肝炎
研究发现,醉酒1次,就相当于得1次轻度肝炎 。正常人平均每日饮酒精40~80克,5年内患慢性酒精性肝病的概率为50%,8~10年就可发生肝硬化,进而引发肝癌 。长期过量饮酒者,平均缩短寿命20~30年,无疑是慢性自杀 。
专家提醒,成年男性每日饮用酒精不超过20克,女性为10克 。
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霉——黄曲霉素毒性是砒霜68倍
黄曲霉素,是一种毒性极强的剧毒物质,早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物 。黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,比如发了霉的花生、玉米,谷类、豆类等 。此外,苦味或哈喇味的坚果、长期使用的木块、案板中 。
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烟——炒菜油烟最易致肺癌
上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现,中老年女性因长期接触高温油烟,其患肺癌的危险性增加了2-3倍 。调查显示,在非吸烟的女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟 。
实验发现,如果油被加热到270~280℃时,产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤,可能致癌 。一般来说,如果油已经冒烟,说明油温已经达到极限了,这时油烟中的有害物质是最大的 。
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油——高脂饮食也容易致癌
吃得太油腻,也容易致癌?没错,高脂肪饮食是指饮食中包括高脂肪食物的一种饮食方式,比如油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等都属于高脂肪食物 。长期食用高脂肪垃圾食品或可诱发肠癌等多种癌症 。
一项发表在著名国际学术期刊《Nature》上的研究发现:高脂肪饮食导致肠癌的真正原因 。所以,吃得清淡点,别让油腻毁了健康 。
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腌——亚硝酸盐三大强致癌物之一
很多人喜欢吃腌制食品,腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼等等,但你不知道的是,在这些腌制食品中,含有一个强致癌物——亚硝酸盐 。事实上,90%的亚硝胺类物质都被证实属于肿瘤致癌物 。
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