便利店|便利店大变局之（三）：看尽“前世”，谁能收获“今生”？便利店|投稿

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文丨财经无忌，作者丨萧田

延迟整整一年的东京奥运会在2021年夏落下帷幕。由于受疫情等因素影响，在外界看来，其所留下的“奥运红利”有限。
不过，因紧邻奥运村，日本街头本是随处可见的便利店却挑动着奥运选手们的味蕾与情绪，赢得了“场外红利” 。
加拿大广播公司体育采访人员德文·赫鲁就是日本便利店的忠实拥趸，在社交媒体上他只字不提奥运赛事，却从天妇罗到味噌汤，一口气推荐了25款便利店美食。《纽约时报》报道采访人员安德鲁·克则将便利店中丰富的食物品种描述为“烹饪世界” 。
英国有史以来最年轻的奥运会奖牌获得者、13岁的斯凯·布朗不忘在社交媒体分享便利店美食腌李子和紫苏、芝麻饭团......
事实上，日本便利店对运动员的吸引力不仅来自食物本身，也来自对这一多功能商业模式的好感，因为“这个地方充满了你想要的一切。”
作为一种独特的商业零售业态，美国和日本零售业分别经历了连锁店店时代、百货店时代、购物中心时代、便利店时代。如今，中国的零售业也在按照这个规律演变。
当下，资本奔涌、创业企业接连出现，线上及电商巨头线下布局。站上零售业风口的便利店，正爆发式占领大街小巷。
“暴走”之下，中国也会进入便利店时代么？中国便利店的未来又在哪里？
西方零售业的“暴发户”零售业曾有一种说法：“世上只有两种便利店，7-Eleven便利店和其他便利店。”提及便利店的发展史，7-Eleven 便利店始终是绕不过的槛。
坐拥全球17个国家和地区，7万个门店，7-Eleven便利店背后的日本零售集团Seven & i控股公司是全球第四大亚洲零售王国。2019财年总销额为120180亿日元（约1094亿美元），这一数据占据了当年日本总GDP约2% 。

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但不为人所知的是，以日式管理而出名的7-Eleven便利店，最早其实是一家美国企业。
20世纪20年代中期，完成工业革命后的美国，生产力极大增强，人们生活方式也经历着翻天覆地的变化。福特生产线取得巨大进步，汽车成为生活日用品；第一批家用电冰箱投产，真正实现民用；电视机也开始普及……新的生活方式和新鲜的商业模式正孕育而生。
1927年5月，在美国德克萨斯州的Edgefield街道边，“南大陆制冰公司”销售员杰夫森·戈林仔细观察了当地居民需求后，向公司提议，为自己负责的店铺提供诸如牛奶、鸡蛋、面包之类的生活消费品。于是，南大陆制冰公司除销售冰块外，还多了一项销售便利商品的业务。这便是便利店的雏形。
随着生意越来越火，南大陆制冰公司的名声越来越响。1946年，南大陆公司借鉴了戈林的店铺营业时间——从早上7点开始到晚上11点，以7-Eleven便利店命名的便利店自此诞生。
彼时，美国的大型商超正在步入大型化与郊外化，距离、时间、商品、服务等诸多不便正在凸显。加之超级市场卖场面积巨大，商品品项繁多，购物者要花费大量时间和精力挑选商品，且需忍受“大排长龙”等候结帐之苦。