饺子|古人为何用饺子治病？糖尿病患者，过年能吃饺子吗？
俗话说，过年不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 。这种说法，其实，源自对医圣张仲景的赞颂；正是顺着御寒的功效，引申出温暖的寓意，回家饺子，出门面；饺子，渐渐由祛病的药膳，演变为团圆时的美食 。咱们现在就来重温医圣用饺子救人的故事，再聊聊吃饺子的健康细节 。
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饺子，是药食同源的经典代表 。饺子对身体的调理作用，取决于饺子馅的成分 。素馅饺子，代表馅料是韭菜加鸡蛋，韭菜味甘，益肝散淤，其中含有较多的膳食纤维，还有挥发性精油及含硫化合物，能够帮助调节血糖，适合高脂血症或糖尿病患者；香茹，也是饺子馅常用的食材，可以化痰理气，有益肠胃，香茹含钾丰富，对于乏力及气血亏虚者，较为适宜；芹菜，含有甘露醇及碱类物质，以及丰富的纤维，可以防止餐后血糖上升；白菜，能够促进胃肠蠕动，也能帮助控制血糖水平 。过年时，如果家里准备几种不同馅料的饺子，应该先煮素馅饺子，再煮肉馅饺子 。
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为了保证食材的安全和卫生，人们都会自己加工饺子馅 。剁肉馅，会产生声响，这种响声，对于放假在家的人，是1种快乐的享受 。但是，对于偏头痛患者来说，会是诱发因素 。前庭性偏头痛，会产生自发性或位置性眩晕，感觉天旋地转，或是脑袋里面有东西在跳动，随后，就会出现1侧头痛 。前庭性偏头痛，会因为手、嘴、眼受到刺激，导致大脑特定部位进入兴奋状态，产生头痛 。通常会由多种日常生活行为所诱发，比如，剁饺子馅或是搓麻将时产生的响声 。前庭性偏头痛发作时，需要马上终止正在做的事情；平躺或将上身垫高靠在沙发上休息 。
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说饺子，吃饺子，最后1个环节都是饺子汤 。俗话讲，原汤化原食，这意思是说，不喝点饺子汤，吃下去的饺子不易消化 。其实，这个传统还是来自医圣的娇耳汤典故 。医圣的饺子和汤，都是药，当然不能浪费 。但是，现在的人包饺子，用的是精制面粉和肉；饺子汤里，是淀粉和油脂，还有嘌呤；如果血糖高、血压高、血脂高、尿酸高，还是少喝或不喝吧 。好啦，俺去剁饺子馅了，明天见 。
【饺子|古人为何用饺子治病？糖尿病患者，过年能吃饺子吗？】爱谁，就把健康传给谁 。
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