年夜饭|从年夜饭开始，向全球最健康饮食看齐
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除夕
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香醋茼蒿黑木耳、上汤豆苗、凉拌心里美
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2021/02/11
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冬菇扒菜胆（上海青）、上汤菜心、小炒红菜苔……简单加工的各种蔬菜 ， 绝对是年夜饭桌上的颜值担当！
讲真 ， 地中海饮食中 ， 可没有咱们这么多的绿叶蔬菜 ， 不是绿叶蔬菜不够好 ， 而是大部分国家绿叶蔬菜价格太贵 ， 供应量也没有中国这么充足 。嘿嘿 ， 一脸骄傲！
豆 类
干豆
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椰香杂豆煲、茄汁黄豆、酿豆腐
还有蟹黄豆腐（焖）、鸡丝焖豆腐、凉拌豆腐丝儿……
鲜 豆
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腊味荷兰豆、四季豆炖土豆、面豆焖排骨……
用自制现磨的黄/黑豆浆代替酒水饮料
地中海膳食中豆类主要是杂豆类 ， 并非大豆和豆制品 ， 但是因为我们今天的是的汉化版啊 ， 所以多用咱们的本地食材。
全谷物的主食
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藜麦米饭、红米荞麦饭、杂粮八宝饭
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水果
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秋冬季是苹果、梨、桔子、橙子、柚子等的季节 ， 加上什么都能用大棚种出来的樱桃、草莓 ， 搭配小番茄、番石榴等 ， 可以作为餐后果盘（血糖异常者 ， 餐后2小时再吃水果）
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坚果
核桃、腰果、巴塔木、开心果等等 ， 可做佐餐小食 ， 每日一小把；西芹百合炒腰果也是个让人赏心悦目的菜式 。
02
使用高质量的油脂
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橄榄油烹调 ， 最好是菜熟后再加入 ， 适合凉拌和水煮类；另外可选择茶油、大豆油、葵瓜子油、菜籽油等用于炒、炖、焖 。
03
【年夜饭|从年夜饭开始，向全球最健康饮食看齐】多用香料及大蒜
凉拌蔬菜或烤制肉类时加入各种香料 ， 蒜蓉各类蔬菜（拌、煮、炒均可） 。
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