营养素|为什么有的人喝凉水都长肉，有的人却光吃不胖？营养科医生：原因其实很简单
审阅者:袁璧钗(揭阳市人民医院)
你能想象吗？别人“火锅米饭大盘鸡，体重只有 87”，而你“动感单车普拉提，体重飙升 20 斤”，当你在健身房吭哧吭哧减肥时，有人却在一脸苦逼地搜索怎么增肥 。
@莫西：此处应@我室友，她一天吃六七顿都不带喘的，吃了睡睡了吃，体重就是没啥变化，我深深感受到这个世界的不公平......
这到底怎么回事呢？难道他们就是传说中的怎么也吃不胖的“瘦子体质”？
一、真有人是吃不胖的吗？
BBC 有个纪录片《瘦人为什么不发胖》，找来了 10 个号称吃（招）不（人）胖（恨）的志愿者进行为期 4 周的暴饮暴食实验，来研究他们是不是真的吃不胖，这些人最胖能长到多少斤 。
开始实验前，志愿者还不忘秀一波“吃很多但不胖”的操作 。
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其次，摄入热量的分配必须科学[4] 。
均衡饮食，改变进餐程序：一日三餐要按时吃，从小到大妈妈的谆谆教诲，你都听进去了吗？
【营养素|为什么有的人喝凉水都长肉，有的人却光吃不胖？营养科医生：原因其实很简单】三餐营养素分配合理，热量分配应该是早餐、午餐、晚餐各占 1/3 。
进餐时，先吃浓度高、营养密度高的食物，再吃其他食物 。
增重人群可少量吃点零食，采取均衡饮食及渐进式地增加食量，避免强迫性的供给，破坏食欲 。
睡眠充足，睡前不需要补充高热量饮食：增加体重人群除了保证夜间充足睡眠外，最好有 2 小时左右的午睡，这不仅仅是为了休息，而是为了给生长激素以充足的生成时间 。
对一般人群而言，睡前不主张吃高热量饮食，因为多余热量可能转化为脂肪 。
调整食物结构：增加能量物质的摄入量，增加主食数量，减少副食数量；
多吃动物蛋白质（如鱼、肉和蛋），可多选择淀粉和糖分含量高的食物，还可选择毛芋头、马铃薯、藕、木薯、竹薯、山薯、番薯、菱角、果汁、果酱、蜂蜜和各种新鲜水果，特别是南方水果，如桂圆、荔枝、芒果、菠萝蜜和香蕉等 。
保持心情愉快，运动适度，持之以恒：吃饭的时候就专心吃饭，别想着工作了 。
想要获得理想和健康的体重，三天打鱼两天晒网可不行哦，每天坚持抽出一定的时间来锻炼（中国居民膳食指南推荐每周至少 5 天合计 150 分钟以上中等强度运动），不仅有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美 。
参考文献：
[1]Frayling TM，Timpson NJ，Weedon MN，Zeggini E，Freathy RM，et al. 2007. A Common Variant in the FTO Gene Is Associated with Body Mass Index and Predisposes to Childhood and Adult Obesity. Science 316：889-94
[2]Claudia Wallis. How Gut Bacteria Help Make Us Fat and Thin[DB/OL]. https://www.scientificamerican.com/article/how-gut-bacteria-help-make-us-fat-and-thin/,2014-06-01.
[3]中国成人超重和肥胖症预防与控制指南
[4]于荷.“天生”吃不胖或是亚健康[J].中外女性健康（上半月）,2014, (9):29-40.
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