糖尿病|真实经历！一名厨师如何“治愈”自己的糖尿病，这3点启发你一定要知道！
审阅者: 高键(复旦大学附属中山医院)
一、厄内斯特被确诊为糖尿病
当厄内斯特（Ernest Quansah）被诊断为 2 型糖尿病时，他更加专注于改变自己的习惯并追求更健康的生活，以下是他的故事 。
我是一名厨师和糕点师 。我会烘焙甜点、饼干和蛋糕，然后在三餐中食用 。
我的工作让我劳累过度，压力过大，我没有时间好好照顾自己 。
突然，我发现我对糖类产生了强烈的渴望 。我购买了一大罐柠檬水，并喝了一整天 。随后，我开始迅速减肥 。
一个月后，我瘦了 20 斤 。每天清晨，我发现有一种黏稠的白色物质覆盖了我的舌头和眼角 。
惊慌之中，我前往医院就诊 。医生告诉我，“我们现在需要进行血液检测，因为我怀疑你患有糖尿病 。”
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检测结果显示，我的血糖值为 394 mg/dl 。对于大多数非糖尿病患者而言，餐前血糖水平约为 70~80 mg/dl 。
我的医生说，“你知道你离心脏骤停已经很近了吗？”
医生为我开具了大量药物 。
医生告知，若家庭成员中没有糖尿病患者，则患者病情可以痊愈 。
不久，我的双眼也罢工了，我的视力不再清晰，虽然视力在 4 周后恢复了，但我当时才 46 岁，我因此而感到不知所措 。
最后，经过 2 年的挣扎，我问医生，“我的糖尿病能治愈吗？”他问我是否有家庭成员患有糖尿病，我告诉他没有 。
他接着说，“那么，你的病能够治愈 。但治愈糖尿病的最好方法是同时联合使用多种方法，才能更好地控制糖尿病 。”
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二、厄内斯特和糖尿病的抗争
我和医生共同制定了饮食和运动计划 。
我基本戒掉了简单的碳水化合物 。我会做我最喜欢的汤类——添加豆腐和卷心菜，以及很多蔬菜 。
我也会把生蔬菜切碎，拌上鹰嘴豆泥一起食用 。早餐时，我会在燕麦片中加入一点奶油和蛋清 。我不再饮用任何甜饮品 。
每天早上，我都会去健身房锻炼 。刚开始时，我无法抬起过重的物体，只能做 7 分钟的有氧运动 。
慢慢地，我开始能够在健身设施上坚持 10 分钟，然后是 15 分钟，再后来是 45 分钟 。医生也开始逐渐减少我的药物 。
夜晚，我再次回到健身房，只做有氧运动 。我每周锻炼 7 天 。我开始感到自己重获活力 。
进一步的检测显示，我已经痊愈了 。“恭喜！你的糖尿病已经痊愈 。”“你的血压很完美，你的胆固醇水平也下降了”，医生告诉我 。
这已经是 4 年前的故事了 。
如今，我仍然精力充沛，也仍然是一名厨师，周末时，我偶尔也会吃一些甜点——冰淇淋或饼干，但我仍然继续坚持健康饮食和运动——这是我的秘密 。
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三、厄内斯特的人生历程给我们的启示
“开始运动，从 5 分钟开始逐渐增加，你的活力会再次回归 。”
“控制饮食，你不必非得成为厨师才能吃到健康而美味的食物 。”
“最简单的一餐就是将蔬菜切碎，与少许调料混合，再加上一罐浸水包装的金枪鱼罐头，便做成了一顿丰盛的大餐 。”
*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考 。
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