素食|全素食幼儿园引热议！小编含泪表示：就想吃肉肉
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近日 ， 一篇名为
《赞 ， 成都居然有这样一家全素幼儿园》
引发很多网友表示质疑
文中说幼儿园给孩子
“采取全素饮食方式”
很多网友表示
肉类有孩子生长必不可少的营养成分 ，
素食大法不一定真的对孩子好 。
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那么 ，
全素食=更健康吗？
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郑州大学附属郑州中心医院
儿科主任刘静炎提醒大家
我国膳食宝塔建议我们
每天要吃12种食物 ，
每个星期最好能吃25种食物 ，
就包括了肉蛋奶、蔬菜水果等 。
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人体的健康成长与生命活动
需要优质蛋白质、
碳水化合物、脂肪酸、
维生素、矿物质等
全面均衡的营养 。
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对于生长发育期的孩子来说 ，
人体所需几大营养成分供给
更是一个也不能少 。
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素食人群更需要
认真对待和设计膳食 ，
如果膳食组成不合理 ，
将增加营养素缺乏风险 。
如果不具备专业的营养知识 ，
就敢给孩子吃全素食 ，
会带来一系列严重后果 ，
不仅影响孩子健康成长 ，
甚至会带来无法挽回的后果 。
以下人群
并不建议吃素
1、处于特殊生理阶段 ， 如处于生长发育期的婴幼儿、儿童、青少年 ， 营养需求增加的孕妇、乳母等 。
2、营养不良、贫血、免疫功能差的人群 。
3、对老人也不主张完全吃素 。
当然啦！
对患有慢性代谢病如：
肥胖、糖尿病、冠心病的人群 ，
素食是一种可选择的饮食模式 。
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那么 ，
问题来了！
素食者怎样才能做到均衡膳食？
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如何均衡素食？
1.
谷物为主 ， 适量增加全谷物、大豆及其制品的摄入 。
基于《中国居民膳食指南》推荐
每天摄入
谷薯类食物250克～400克 ，
其中
全谷物和杂豆类50克～150克 ，
薯类50克～100克
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建议提高全谷物和大豆在饮食中的摄入量 。
大豆不仅是素食者重要的优质蛋白来源 ，
还含有丰富的不饱和脂肪酸和B族维生素 。
大豆食品包括豆浆、豆腐、豆干、豆腐皮、黄豆芽等 。
2.
适量选用发酵豆制品 。
植物性食物
基本不含维生素B12 ，
但是在发酵豆制品中 ，
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