新消费|奶茶得道，黄皮升天新消费

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图片来源@视觉中国

钛媒体注：本文来源于微信公众号燃次元（ID：chaintruth），作者丨张琳，编辑丨邓双琳，钛媒体经授权发布。

最近的奶茶，喜提了好几次热搜。
立秋当天，去年全网刷屏的“秋天的第一杯奶茶”的梗卷土重来，再次在微信、微博、抖音、小红书上爆红。微博#喝完秋天的第一杯奶茶失眠了#的热搜，阅读量过亿，在一些同城热搜榜上#秋天的第一杯奶茶又来了#也排到话题量第一。
8月10日，新一期《脱口秀大会》开播，庞博吐槽现在的奶茶里料多得就像兑水粽子，让奶茶再次喜提热搜。
奶茶似乎自带“网红”体质，其实，奶茶届里也有自己的网红，比如今年，黄皮和油柑味道的奶茶就是奶茶届当之无愧的网红。
随着各大茶饮店力推黄皮和油柑相关的奶茶，这两种水果也频繁登上热搜，引发网友关注。很多生活在北方的人从来都没听说过这两种水果——黄皮多生于福建、海南和两广地区，而油柑则多生于广东潮汕地区。社交平台上南北方的网友们的一番热切讨论，让这两种地方性较强的季节限定小众水果走红“出圈”，也让更多网友去奶茶店尝鲜打卡。
以奈雪的茶打造的“霸气玉油柑”为首，各品牌也先后搭上了油柑这趟车——喜茶先后上线了四款油柑饮品：“双榨杨桃油柑”、“王榨油柑”、“双榨橄榄油柑”和“超清爽油柑椰” 。还有茶力小怪兽推出的的“油柑铁观音”、Hun混果汁的“油柑津津茶”、野萃山的“宝藏油柑王”等。
随后，另一款“季节限定”的黄皮饮品也被各大品牌茶饮店争相上架。6月，喜茶上架了“黄皮仙露”和“多肉黄皮仙露”两款新品，几乎同一时间，奈雪的茶旗下品牌台盖也推出了主打老盐风味的“满满小黄皮”，奈雪的茶主店随后也推出新品“霸气金玉黄皮” 。随后，又有乐乐茶、益禾堂、Hun混果汁以及茶力小怪兽等近10个茶饮品牌先后跟进了黄皮相关的新品。
一方面，多个新式茶饮品牌一窝蜂地推出了油柑和黄皮相关新品，另一方面，在各大社交平台上，也出现了许多有关油柑茶和黄皮茶的种草图文、短视频。在小红书上，与“油柑”相关的笔记过万篇，而搜索“黄皮果”，相关笔记也已经超过两万篇，在抖音，与油柑有关的话题已经总计上千万播放。
奶茶的这番“带货”能力不容小觑，随着黄皮茶和油柑茶的走红，这两种水果的价格也急速攀升，甚至卖到断货。油柑的供货价，从以往的不到5元/斤暴涨到40元/斤，出货价格一天几变。在广东部分地区，黄皮价格则上涨高达66.67% 。
黄皮和油柑的走红，背后其实是新式茶饮的流量焦虑和创新焦虑。
中国食品产业分析师朱丹蓬向燃财经表示，如今，新式茶饮行业进入同质化程度非常高的尴尬期，草莓、芒果、葡萄等大众水果被充分开发，很难再做出新意。而车厘子、玫珑瓜、杨梅等原本相对小众的贵价水果被开发的奶茶也已被消费者熟知，奶茶口味似乎很难再做出创新了。
“新式茶饮的主要目标用户是新生代消费者，讲究新鲜、创意。品牌要想留住消费者，就必须把产品做出差异化，营造新的记忆点。突破常规原料，到全国乃至全世界范围内寻找小众原料，就是一个重要的布局方向。” 朱丹蓬说道。