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新消费|这个300亿的隐秘生意，越来越多年轻人说“真香”( 三 )


“预计到2021年底我们会开到将近300家门店 。”陈杰对媒体表示 。
社区团购、直播间、临期超市不仅更快地消化临期食品库存，也让临期食品快速走进大众视野，但爆发的真正原因，其实是来自疫情的蝴蝶效应 。
去年疫情之下，许多商家长时间无法营业，已经生产出来的食品被迫放到临期，消费需求较为弹性的零食饮料更是大受打击，上游产生了大量囤货积压，许多要处理的食品因此流入临期市场 。
一个“临期捕手”走到了台前，还有不少真正的临期捕手活跃在幕后 。
哈尔滨的老金原本是伊利的经销商，去年开始转做临期仓库，不到一年的时间，800平方米的仓库每天就能产生10万元的流水 。
全国有不少像老金这样的临期仓库，但由于信息不透明，圈外人根本摸不着门道，这也成了他们想要入行淘金的第一个门槛，但有的人却做起了卖水的生意 。
有人就专门搜集整理全国各地的临期仓库地址和联系方式，一份地址表格就能卖出200多元 。
圈内小有名气的倒爷胖丁称，自己两个月组建起了5000多人的行业社群，不少想要倒货的和想要入行的小白都趋之若鹜，光社群费就赚了55万 。
资本和流量的杠杆加速行业的成长，也让其固有的问题被放大 。
03、红利消失前极速狂奔2019年7月，上海警方查获了一起贩卖过期零食的案件，超过4500箱已经过期的进口零食被重新包装，准备流入市场，涉案金额上百万元 。
在二手市场上，有一帮人专门收购已经过期的产品，修改日期后当正期食品在卖 。
经营网店多年的罗先生就吃过这样的亏 。
当时罗先生进了20万的货，但抽检时发现品质、口感并不符合要求，意识到被骗后只能无奈销毁 。
正是这些食品在日期上的安全隐患，广大消费者才会对临期食品保持十分谨慎的态度 。
同样让消费者警惕的，是临期超市中“以次充好”的情况 。
张女士发现，在被抢购一空的货架旁，还摆放着某品牌的虾条，占据着好几排货架，甚至在不同位置货架上都被这款虾条占据了大量空间，但拿起来一看，却是从未见过的品牌 。
新消费|这个300亿的隐秘生意，越来越多年轻人说“真香”
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被不知名品牌虾条占满的货架
张女士认为，品牌零食数量有限，商家为了提高利润率，大量本就价格不高的杂牌零食充斥货架，那些真正抢手的临期食品只是吸引消费者的噱头 。
也许这一策略能为商家带来更高利润，但好货难求是实实在在的行业痛点 。
一线品牌的产品往往成了临期圈子的“硬通货”，因为这些产品更具有流通性，不愁卖不出去，而其他杂牌则有砸在手里的风险 。
这个市场也就成了品牌价值的考场，没有品牌知名度的商品，再便宜也不一定有人要 。
对于消费者来说，充足的货源、便宜的价格、放心的品质形成一个不可能三角 。
同样是一包建议零售价3元的上好佳薯片，在好特卖只要0.3元，在较高端风格的另一家临期超市嗨特购却要卖2.6元 。与之相对的，嗨特购内货架摆放整齐，也没有好特卖那般疯狂抢购的现象 。
货源问题同样困扰着这拨临期食品创业者 。就算有了全国仓库的资源，入了倒爷的社群，真干起来的时候，还是需要自己每天去找货源的 。
很多品牌也以保证提供稳定货源的噱头吸引加盟商加入，但大多数也并不能保证所有都是受追捧的临期食品，而是按一定比例供货 。

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