消费|文和友完成B轮融资，IDG、红杉看上了这个城市消费IP
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掀起打卡热潮的“超级文和友”公布了新一轮融资 。
湖南文和友小龙虾有限公司（以下简称“文和友”）完成B轮融资，投资方为IDG资本、红杉中国、华平投资、碧桂园创投、GIC、易凯基金等，易凯资本在本次交易中担任了文和友的独家财务顾问 。
近年来，文和友所在的新消费赛道投资市场火热，其作为“黑马”备受关注 。在此次融资之前，文和友就已获得加华资本A轮融资 。
如今，如果说现象级消费目的地IP，文和友要称第二，没人敢称第一 。
今年4月2日深圳文和友正式开放时，就曾创下了“首日排号超5万人”的记录 。换句话说，每268个深圳人，就有1个在文和友排号 。
从长沙到深圳，文和友究竟是如何长成这样的消费吸引力的？又是凭借什么获得资本青睐的？
「文和友」是如何长成的？2018年，一个占地面积5000平方米的“庞然大物”长沙超级文和友矗立于长沙海信广场，甫一面世便成为长沙网红打卡地 。2019年，又扩建为20000平方米 。这家传奇单店开业至今已成为当地著名的文旅地标，年接待顾客约1000万人次，日均翻台率约为8次，UE模型极其优异 。
在这家拥有60多家当地街头明星小吃、近150间老长沙民居，深度复制长沙八九十年代怀旧风情的店之前，消费者从未步入过这样深度沉浸、文化加持的餐饮消费场景 。
2020年后，文和友又将触角伸向广州、深圳，向外界展示了其巨大的市场号召力 。2020年6月，面积约5000平方米的广州超级文和友开放；2021年4月，深圳文和友开放 。拥有20000多平方米体量的深圳文和友再次引爆市场热度，开业当天排号峰值突破5万号 。
通过对在地文化的深度呈现，营造融入场景式餐饮浸润体验模式，是文和友的首创 。它代表着新消费潮流，正吸引聚集着一众年轻消费者 。
而作为新物种，文和友曾被分别冠以“餐饮届的迪士尼”、“城市复古乐园”、“创新商业地产”等称谓 。不过，文和友方面否认了这些定位，在他们看来，城市文和友更像是一个“集城市文化和地方美食的公共空间” 。
这个超级网红IP裹挟着故事、流量，引得资本闻风而动 。而文和友具备超强现金流的单店模型，高效的盈利能力和运营能力，成为其吸引资本关注的条件 。
扩张采用“非标打法”，进行差异化城市运营尽管长沙单店已经取得成功的情况下，但文和友走的不是传统连锁餐饮快速复制的路子 。
文和友CEO冯彬曾对外表示，“想打造一座座不一样的城市文和友，这是一条少有人走的非标准化之路，也是团队给自己立下的难题 。”
今年4月1日，深圳文和友开放当天，文和友宣布启动“城市文和友”品牌，长沙、广州的“超级文和友”同时宣布改名为“长沙文和友”、“广州文和友” 。城市文和友主打差异化的城市运营策略，3个单店均作为相对独立的品牌运营 。
一直以来，文和友采取的是“非标准化”的运营思路：
长沙文和友是经营了近8年后摸索出来的“第一只螃蟹”，小龙虾、臭豆腐、大香肠等文和友特色餐饮，均是多年积累下来的文和友专属“味蕾” 。而据公开资料显示，像深圳文和友，广州文和友这样较大体量的单店，筹备工作除了选址、设计、商洽，还包括高强度的在地文化调研及本地共创，这一过程一般耗费2年至5年不等的时间 。
在在地文化呈现的尝试上，长沙文和友有早市、永远街、述古书店等等场景，多次以长沙市井文化为主题举办展览；广州文和友是与广州美院团队共创设计，对广州民居的还原，和让本土传统小吃店融入场景，举办广州本土语言观察展、广州城相影像展等；深圳文和友则主打科技范+复古感，营造科幻感和未来感氛围 。
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