锐客网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 健康 > >

蔬菜|又有三种蔬菜是“致癌菜”？到了吃菜的季节，能否安心吃菜？

如果您很关注“养生”，那您必然了解“健康是一个综合的全面状态”，安全、营养且均衡的饮食正是推动身体全面健康的一大“支柱” 。对于每天基本的“吃喝”而言，首先应该吃得安全，其次就该满足“营养素的均衡摄入” 。然而，当“食物和健康”连接到一起的时候，这样的新闻总会格外诱人眼球，例如这几天传播率较广的“蔬菜致癌新闻”；常吃的蔬菜，怎么会和有毒、致癌扯上了关系，这是真的吗？理性吃好每一顿饭，生活方可“阳光灿烂” 。
蔬菜|又有三种蔬菜是“致癌菜”？到了吃菜的季节，能否安心吃菜？
文章图片


未成熟的西红柿，食用会导致中毒？
“生西红柿”的确是不建议大家吃的食物，未成熟的西红柿中含有一种叫“生物碱”的有害物质，也被叫做“番茄碱（龙葵碱）”，这种物质一旦大量摄入容易导致中毒现象的发生，机体容易出现头晕、呕吐、腹泻、无力等食物中毒表征 。
值得注意的是，番茄碱这种物质会随着番茄的不断成熟而降低，所以您吃完全成熟的西红柿就不会出现类似问题，安全系数会更高 。
当然，网络上对于这个话题描述的总是过分“夸张”，像“一旦食用就会致癌”一类的说法，还请您科学看待，“中毒反应”的发生并没有大家想得那样简单 。
有件事值得强调，虽然由青色变红色是西红柿的成熟标志，但有些“新品种西红柿”就算成熟了也是青色或其他颜色，要区分看待 。
蔬菜|又有三种蔬菜是“致癌菜”？到了吃菜的季节，能否安心吃菜？
文章图片


“扁豆”不能食用，否则会中毒？
扁豆同样是生活中常吃的一种蔬菜，然而这事儿并没有如此“玄乎” 。在扁豆、四季豆等蔬菜中的确含有一些“植物凝集素”，如果生吃会增加食物中毒的发生风险，但是这类食物本身并不建议大家生吃，“完全加热后食用”并无风险，可以放心品鉴 。
蔬菜|又有三种蔬菜是“致癌菜”？到了吃菜的季节，能否安心吃菜？
文章图片


此类言论属于“个别人的无知操作造成的不健康后果”，拿出来提醒大家可以，但文章中的内容过于“添油加醋”，需客观看待 。
除了这些以外，豆芽、生姜、土豆等食物也经常被一些人拿出来当成“中毒元凶”，但其实更多的只是“诱人眼球的噱头” 。正因为这些食物（蔬菜）过于普通，所以当它们出现“负面新闻”时，我们必然会多看几眼，而这些“商家”也正是挖掘出了这个特点，博得流量 。
蔬菜|又有三种蔬菜是“致癌菜”？到了吃菜的季节，能否安心吃菜？
文章图片


吃蔬菜，再“唠叨”五句话：
1、吃平常超市和菜市场售卖的蔬菜，不吃没有见过、从未吃过的蔬菜，降低安全风险 。
2、吃新鲜、卫生的蔬菜，不贪图小便宜买“腐败变质的蔬菜”，不给自己找麻烦 。
3、蔬菜最好要“完全加热”后食用，拌凉菜之前要对蔬菜进行“焯水”处理，规避相关安全问题 。
4、吃不同种类的蔬菜，降低某一种蔬菜的摄入量，既摄入了多种营养物质，又能降低“由于某一种食物（不安全食物）摄入过多所带来的食物中毒风险” 。
5、看到任何言论，先别恐慌，多思考，食物（普通食物）没有那么可怕 。
蔬菜|又有三种蔬菜是“致癌菜”？到了吃菜的季节，能否安心吃菜？
文章图片


一则言论，一则“博人眼球的言论”，然而蔬菜并不可怕，“我们的态度”应该客观、端正 。吃安全、卫生的蔬菜，收获均衡、优质的营养，将谣言拒绝在碗碟之外，愿诸位尽享美味 。
蔬菜|又有三种蔬菜是“致癌菜”？到了吃菜的季节，能否安心吃菜？
文章图片


【蔬菜|又有三种蔬菜是“致癌菜”？到了吃菜的季节，能否安心吃菜？】

推荐阅读


上一篇：颈椎病|头痛十多年 原来是颈椎病闹的

下一篇：乙型肝炎表面抗原|乙型肝炎表面抗原定量34.84，严重吗？医生告诉你