鱼腥草|有人嫌它臭，有人说它致癌，殊不知是高钙菜，药食两用价值十分高
上午镇上免费接种疫苗，笔者也带着家人一起去镇上接种了疫苗，没想到人那么多，光排队就排了3个多小时，到了下午才接种上 。接种完之后，想着反正来镇上了，不如去逛超市买些菜回去 。
在蔬菜区兜兜转转，发现又上了好多新鲜蔬菜，赶紧买一点，看到鱼腥草时，作为祖籍是四川人的我，本想也买点回去吃，结果被丈母娘拦住了不让买，给出的理由让我惊掉了下巴，丈母娘说：“我在某音高头看到滴，这玩意儿难吃的很，而且还致癌，别吃了 。”
笔者当时就在想，哪看到的谣言？这都能信？于是去网上搜了一下，又问了一些非川贵地区的朋友，发现确实有人嫌鱼腥草臭，也有人说它致癌，但殊不知这鱼腥草却是一种高钙菜，药食两用价值十分高 。
本期笔者就跟大家好好聊一下这个被某些人嫌臭，被某些人说吃了致癌的鱼腥草 。
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简单来说，“含有致癌成分”食物不等于“吃了就会致癌” 。这个是要谈剂量的，抛开剂量来说这个问题，那就是耍流氓 。要知道，鱼腥草中马兜铃内酰胺含量约为0.016g/kg，含量非常低 。所以，把鱼腥草当野菜（蔬菜）吃，只要不是大量过量食用，都是没有问题的 。
说完这个问题，再说另外一个问题 。鱼腥草不仅可以吃，营养价值还十分的丰富，有资料显示，鱼腥草富含多种营养物质，尤其是钙和钾的含量很高，分别是74毫克/百克和469毫克/百克，是名副其实的高钙菜和高钾菜 。
同时，鱼腥草本身也是民间常用的药用植物，有着很高的药用价值，因而食用鱼腥草可以起到很好的食疗作用 。
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也因鱼腥草药食两用，价值十分高，所以早在多年前，就被评为了“既是药材又是食材”的保健野菜，同时也在我国四川地区被大规模种植 。
那么鱼腥草如何吃？
鱼腥草的茎叶和根均可以食用，吃法也多，凉拌、炒、炖、煲汤均可，如凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉等 。
不过这样吃的话都会带有一些腥味，想要吃起来没有腥味，可以在做菜之前，用沸水焯一下，就没有那股腥味了，但这样就失去了鱼腥草的灵魂，所以怎么吃，还是看个人咯 。
【鱼腥草|有人嫌它臭，有人说它致癌，殊不知是高钙菜，药食两用价值十分高】各位朋友，你们吃过鱼腥草吗？你觉得鱼腥草好吃吗？欢迎留言交流！
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