片仔癀|从“片仔癀”说到养肝、护肝
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肝脏的生理、生化功能非常复杂，被称为「体内最大的新陈代谢化工厂」 。
粗略估计，「厂内」进行的生物化学反应至少有数百种，包括众多极为重要的反应：
■净化血液：代谢酒精、其他药物和化学物质，中和并分解有毒物质 。
■调节人体能量供应：生产、储存并提供快速能量（糖原）以保持头脑清醒、体力充沛 。生产、储存并释放脂肪入血 。
■制造多种重要蛋白：白蛋白、凝血因子，以及对抗感染所需的物质等 。
■调节激素的平衡：包括性激素，甲状腺激素，皮质激素类和其他肾上腺激素 。
■调节身体的胆固醇：合成和储存胆固醇，并将其转化为其他必需物质 。
■调节必须维生素和矿物质的供应：如铁和铜 。
■合成胆汁：清除身体有毒物质，帮助消化 。
可见，这座工厂既是身体的能量电站，又是建材中心、解毒中心……它维持着数百种功能，本身就需要「多种营养素」的支持 。
所以说，营养才是「养」的奥义 。
换位思考一下，如果你每天都要坐班，希不希望老板给你配高清的屏幕、顺手的键盘鼠标、符合人体工学的座椅？
补充营养，药补不如食补，口诀很简单：“低盐低脂低糖，多蛋白多蔬果多粗粮 。”具体养肝饮食，可参考如下指引：
选择优质蛋白质来源，如鱼虾、去皮禽肉、蛋类、奶制品和豆制品 。
吃各种颜色的果蔬，包括橙色、黄色、红色，白色，紫色和绿色的 。
主食尽可能选择全谷物产品（戳此跳转科普），而非细精加工的产品 。
食材尽可能选择农药、重金属、抗生素残留较少的 。
餐饮尽可能低盐低脂，且红肉（例如猪牛羊肉）、腌腊制品都要少吃，最好避免需要额外加糖（蔗糖、果糖、葡萄糖）的食品和饮料，包括“100%果汁饮料” 。
每顿饭吃6-8分饱，降低冗余能量摄入，降低脂肪肝风险 。养肝、瘦身，一石二鸟 。
进餐时间相对规律，每天喝足够的水 。
再说「护肝」，保护肝脏免受伤害
比受伤更可怕的是“负伤前行” 。肝脏又被称为“沉默的器官”，最爱干这事了 。
肝脏是器官中“再生能力”的最强者，肝细胞受损后在一定程度上能自行恢复 。
在外科领域，倘若因某些特殊原因切除了肝脏的1/2到4/5，它仍能维持应有的功能水平 。
在临床上，当肝脏受到缺血、病毒、酒精、药物及毒物等损伤时，如果及时去除病因，结合一定的合理治疗，肝细胞可以很大程度上再生，肝功能得到恢复 。
然而，这也导致肝脏受到伤害后，将一直试图自我恢复，并不会一开始就表现出症状 。以至于很多人都意识不到，自己的生活方式或服用的药物，一直在损害肝脏，发现问题往往为时已晚 。
如果造成肝损伤的病因不能及时去除，或者肝细胞损伤坏死较重，则肝细胞的再生不能完全代偿，可能会发生——细胞外间质的过度增生，引起「肝纤维化及肝硬化」；肝脏的制造及代谢转运等功能受到影响，甚至引发「肝癌」 。
那么，肝脏最容易受哪些伤？主要有3方面：
感染（可科学防护的敌人）；
喝酒（人尽皆知的敌人）；
吃药（最狡猾的敌人） 。
感染
指的是病毒、细菌、寄生虫感染 。如乙型肝炎、丙型肝炎等慢性嗜肝病毒感染；及甲肝、戊肝等急性肝炎 。细菌感染相对少见，寄生虫感染多数发生在西北牧区 。
首先，乙肝已有非常成熟的疫苗，我国早在新生儿中普及接种，但如今仍有部分成人未获得保护 。因此建议体检时根据自己的情况，做一次“乙肝五项定量”化验，医生解读后会给出是否接种的建议 。
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