冬瓜|珍藏多年，差点害了孙女！这种水千万别喝，严重可致命
本文专家:葩丽泽，营养学主任医师、原新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心慢病预防与健康管理所副所长
冬瓜是生活中常见的食材
它的食用方法有很多种
在炎热的夏天
有些人喜欢喝冬瓜水
以此来达到消暑降温的目的
可你是否知道
乱喝冬瓜水，可能会把命搭上……
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所以，日常生活中预防亚硝酸盐的中毒非常重要，同时减少硝酸盐含量高的食物摄入的频次也同样重要 。
如何预防亚硝酸盐中毒？
1.按需购买蔬菜，避免食用储存过久的蔬菜 。
2.不吃腐烂蔬菜和放置过久的烹调好的蔬菜（隔夜菜） 。
3.不吃刚腌不久的蔬菜，少吃腌制蔬菜和其他腌肉制品 。
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图片来源 | 腾讯云图库
4.关注饮用水安全，避免用含较多硝酸盐的饮用水煮粥或其他食物 。
5. 减肥不能只吃大量蔬菜，除了膳食不均衡，肠道内的细菌可能将硝酸盐还原为亚硝酸盐 。
6.避免工业用盐和食盐的混放和误食 。
夏季该如何正确消暑降温？
夏季高温会对人的体温调节、水盐代谢、消化和循环等方面都会有不同程度的影响：
大量出汗与机体过热，可使钠、钾大量丧失，无机盐代谢紊乱，血清钾浓度下降 。
水溶性维生素（如维生素B1、维生素C等）大量丧失 。
由于机体过热，蛋白质分解加速，胰脏和胃肠消化液、消化酶分泌减少，胃肠蠕动减弱，消化功能下降，由此出现中暑及消化道疾患 。
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因此，夏季消暑降温的正确方法是在尽可能减少高温季节的户外工作和娱乐时间的同时，及时合理的补充营养 。
1.重视水和无机盐的补给，以防血液浓缩，发生抽筋或中暑昏倒 。
少量多次补水，缓慢补充，切忌暴饮 。要特别注意补钾，以提高机体耐热力 。各种植物性食品中钾的含量较高，特别是含钾特别丰富的各种豆类 。
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2. 保证维生素的供应
出汗和和大量水排尿会增加水溶性维生素C维生素B1和维生素B2维生素的排出，注意多摄入新鲜的蔬菜水果，及时补充维生素，以保证生理代谢功能的正常 。
3. 注意饮食的色、香、味，合理调整吃饭时间
在高温影响下，人体因为消化液分泌减少，胃液酸度降低，肠液中消化酶活性下降导致没有食欲 。如果无法保证三餐进食量，则会促进中暑的发生发展 。因此，设法促进食欲很重要 。注重经常变换饮食花色品种，三餐吃饭时间可以安排在休息起床后，上班前或下班后1-2小时 。
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避免食用储存过久或腌制的食物
小心吃出“毒”来
消暑降温的方法很多
“冬瓜水”这样的土方子
一定要慎用
【冬瓜|珍藏多年，差点害了孙女！这种水千万别喝，严重可致命】本文经授权转载自科普中国（ID：Science_China），如需二次转载请联系原作者 。
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