阿娇煮饭记
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阿娇在家老大,下有两个弟弟,妈妈一天在地里总是有干不完的农活,爸爸则忙于维持一家人日常开支的小砖坊。
阿娇才比灶台高点点就学会了煮饭,只是须用小板凳子垫起,揭木头锅盖要轻松些,菜不讲究,盐合适,适量辣子,主要是油水多大家都喜欢吃。
“阿娇起来喽,趁早上凉快我去挖洋芋去喽!喊弟弟起来提一框洋芋剁细后给猪的煮起哈”
天刚蒙蒙亮妈妈一边收拾耡头背娄一边给姐弟安排事情。
“晓得啦”阿娇翻了个身边揉眼睛边回答
大暑天爸爸妈妈都要趁早上凉快打早干活
就是妈妈不絮叨,阿娇也知道暑假期间早上通常都是她给人煮吃的,弟弟给猪煮吃的。
阿娇实在是睡眼朦胧,妈妈走后又眯着了。
一阵鸡突然腾飞起来打翻鸡笼上啄食盆,盆掉地上哐当哐当响,鸡也不干示弱的个大个大叫起来
屋后小狗追逐鸡的鸡飞狗叫声,突然把阿娇又一次惊醒,
阿娇蓦地睁眼,天已大亮,微弱的晨曦射在窗帘纸上绯红,糟了又睡了多久啦!突然闪过阿娇脑海。
一个趔趄从床上跳了下来,边穿鞋子边大喊弟弟起床喽,起床喽,快点,快点哈妈妈们早都上坡了。
贰
阿娇先用左手把头发往后脑一抓,右手边抺边用橡皮筋缠了起来,头发收拾完了。
阿娇来旁边的小茅屋挑些干柴枝,干柴棒,干丛毛牙(引火物易燃),抱到灶台后三下五除二火生好了。
来到灶台前舀了几大瓢水倒在锅里,在冬天会舀些热水来洗脸,三伏天不用烧洗脸水。
水快开时舀了两大碗米下锅,这时又跑到灶后添了些柴火,阿娇知道灶前锅里要隔一会去和一下,久了米会糊在锅底。
【阿娇煮饭记】阿娇手脚麻利,伴随着弟弟跺猪洋芋的咚,咚,咚声,一边和水煮的米,一边准备菜的食材。
菜妈妈头天就安排好了,酸菜汤,炒土豆片,头天没吃完的豆鼓炒腊肉热起。
阿娇早利用烧水空档把土豆已去皮,现利用边和米的空档边切土豆片,阿娇刀法还不行厚的厚薄的薄,没关系啦只要盐合适,辣子适量,主要是油水多大家都喜欢吃。
米下锅煮了十几分钟,阿娇用锅铲舀了几粒米起来,另一只手捏了捏其中一粒米,熟了大半,中间一点点点米心沒熟,阿娇心想米该起锅了。
于是找来盆子与簸箕,簸箕放盆子上,用大瓢把锅里的米与米汤一瓢一瓢往簸箕里舀,夹生的米与米汤就分开来了,等米汤温了能解渴还可泡米饭。
阿娇又剥了几个红玉,切成小坨小坨的,在锅底加适量水,小坨红玉洗净后放下去,在把夹生米铺在上面,盖上重重的木头锅盖,用大火几分钟后小火闷?分钟,这些阿娇全凭经验熟练操作,饭算是煮好了
叁
该炒菜了,阿娇站灶前理一理菜的食材是否准备妥当
厚薄不均的土豆片备好,辣子粉备好,蒜剥好,泡酸菜也切好,一切就绪。
阿娇又跑灶后把小锅灶孔火烧燃,又来到灶前,阿娇先用水涮了一下锅,洗干净锅后,舀了两大瓢菜油倒锅里(油多就好吃),自家榨的菜油,油烟较多,待烟雾散去,放入辣子,大蒜,花椒过两秒倒入备好的土豆片,东一铲西一铲,阿娇用锅铲边铲边尝,凭她感觉差不多了铲起取大碗装好。
相对于切呀炒呀,热剩菜就简单了,准备烧最后一个酸菜汤时,阿娇便支使弟弟去喊爸妈回来吃饭,通常最后一个汤烧好,不一会父母便汗流夹背满载而归,有时背娄里背的洋芋,有时背的玉米,有时背的猪草……。
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