湖南米粉
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湖南米粉,嫩滑天下无二,在我记忆里,最好吃的美食是一碗三鲜米粉,一碗热腾腾的米粉,吃的满脸油汗,饱嗝连连,是大部分湖南人一天生活的开始。用磨制的米浆上笼蒸熟后再手工切制,米粉条仿佛是一层温润胶冻,微微弹跳,与舌尖唱和呼应,留下一抹细腻的触感在口舌之间,融在汤汁里,不需要咀嚼,又比咀嚼多出更多回味。
纯手工制作的米粉在阳光下冒着氤氲的热气,用笊篱轻轻一捞,满载的是喜悦。米粉晶莹剔透,非常迷人,下在碗里,还会调皮地互相嬉闹。香菇新鲜饱满,木耳厚实有嚼劲,舀一勺色香味浓的肉丁,放上一个刚煎好的荷包蛋,再浇上一勺滋味浓郁的汤汁,最后,添几许青翠的葱花,一碗充满当季食材的米粉就会呈现在你面前。
湖南人一天三餐都可以用米粉作为主食,炒粉,酸辣粉,凉拌粉,卤粉,鲜鱼粉,辣椒炒肉粉。。。很多人不会明白没有米粉吃的早餐,对湖南人来说会有多么没有归属感。若是每天一大早起来可以嗦一碗湖南米粉,我一定会期盼着每一天什么时候开始,而不是这一天什么时候结束。
【湖南米粉】
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