文章插图
1、主料：豌豆（煮）300克、蚕豆150克 。辅料：花生100克、黄豆50克、玉米（鲜）1根 ， 玉米（黑）1根 。调料：食盐、八角、花椒、干辣椒（适量） 。
2、干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净 ， 加水浸泡 ， 蚕豆浸泡24小时 ， 花生、黄豆浸泡12小时
3、大火烧开锅中的水 ， 放入泡过的蚕豆、黄豆、花生 ， 煮开 ， 关火再次浸泡15分钟
4、黑玉米、黄玉米切段 ， 豌豆剥出粒
5、将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中 ， 放入适量清水 ， 用大火烧沸后转小火煮制5分钟
6、放入煮过的蚕豆、黄豆、花生 ， 再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒 。
7、转大火再次烧沸后 ， 再用小火煮制30分钟 。
【卤味豆类制作方法】8、最后连汤一起倒入盆中 ， 用原汤浸泡放凉即可 。
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