熬一碗靓汤
乘人少，起早摸黑到菜市场排队，买了根大骨头和要了一大袋的猪皮与鸡爪。赶紧回家带大宝贝去放放风，施施肥。
简单吃过早饭，开始清洗猪皮，然后放到火炉上烤，都烤焦后再清洗，还要用刀轻轻将焦黑的部分清除。接着开一大锅烧水先给大骨和鸡爪去腥，去掉血水后再用清水仔细清洗，最后就能和猪皮一起放到大锅里熬。开火前顺手切下三、五片姜去腥。
要小火熬煮8小时以上，间中要加三次水，每次加3寸。这样熬出来的汤才会粘稠，然而这只是汤头，不建议直接喝。最简单的用法是加点调味料和配菜后做碗面汤。我一般会将汤头分成几锅用，加点辛香料可以制作卤肉饭，也可以做卤蛋或熬煮狮子头。其中一锅会给宝贝们做晚餐，看他们美人照镜的样子是一大享受。剩下来的可以先冷藏，凝固后再取出切块做成汤包。
这些材料都很容易买到，只是加在一起后熬出来会有不同的味道。
熬汤很让人满足，只要食材和配料的比例恰当，步骤正确，剩下事情只需要交给时间和火候。偶尔会呆站在大锅边看汤汁咕噜咕噜的变化，思绪也会随着汤汁的呼吸飘到远方….；
新年期间，花时间熬一碗有温度的浓汤，便是与家人最好的沟通。汤里有亲情与期许。是我们对未来的美好愿望，与实现期待。
【熬一碗靓汤】汤是用心的味道，是时间的礼物 … … 家人也一样。
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