怎么看猪肉是不是被注水了?


【怎么看猪肉是不是被注水了?】怎么看猪肉是不是被注水了?

辨别注水猪肉的方法
注水肉:注水肉因注水中常含有致病物质 , 不仅增加了分量 , 而且不耐存放、易变质 。
方法一:用眼看 , 猪肉注水后 , 表面看上去水淋淋的发亮 , 瘦肉组织松弛 , 颜色较淡;用手摸 , 注水猪肉由于冲淡了体液 , 所以没有黏性;
方法二:用刀切 , 注水猪肉弹性差 , 刀切面合拢有明显痕迹 , 如肿胀一样;用纸试 , 卷烟纸贴在瘦肉上 , 过一会揭下点燃 , 有明火的 , 说明纸上有油 , 肉没有注水 , 反之则是注水的 。
方法三:将卫生纸贴在刚切开的切面上 , 不注水的猪肉 , 一般纸上没有明显浸润或稍有浸润 , 注水的猪肉有明显浸润 。将普通薄纸贴在肉上 , 正常鲜猪肉有黏性 , 纸不易揭下 , 注水猪肉没有黏性 , 很容易揭下 。切开粘膜处 , 有较多稀粘液的肉要慎食 。

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