红烧鲳鱼的做法（红烧鲳鱼正宗的做法）
鲳鱼价格亲民，大小不同，价格也不同，越小的越便宜 。
早上去菜市场买了5条鲳鱼，回家选了3条鲳鱼做了道脆皮鲳鱼烙，另外2条做了红烧鲳鱼 。
今天咱们就先来说说红烧鲳鱼的做法吧!
用料：
鲳鱼，红椒，大蒜，生姜，芹菜，盐，酱油，糖，醋，料酒，油 。
【红烧鲳鱼正宗的做法 红烧鲳鱼的做法】做法：
红椒切成小段，大蒜切成小片，生姜切丝，芹菜切成丝儿 。
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鲳鱼去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，把鱼清洗干净 。尤其是鱼肚子里面的黑膜，一定要清洗干净 。洗净以后，用刀在鱼身上划两刀，便于入味和熟透 。
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热锅凉油，放入鲳鱼煎制 。
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煎到鱼肉底面发黄后翻面，继续煎另外一面 。
两面都煎好以后，放入切好的红椒、大蒜、生姜和芹菜爆香 。
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加入2勺量的酱油，放入少许的盐和白糖调味，往鱼锅内淋入一点料酒去腥 。
加入一小碗的清水，盖上锅盖煮制 。
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煮到锅内汤汁不是很多，滴上几滴醋提味，这道红烧鲳鱼就做好了！鱼肉鲜嫩，没有腥味，做法是不是特别的简单呢？
专栏海鲜菜谱教程作者：懒人厨房99币403人已购查看
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