酸奶的钙含量是不是低于牛奶，维生素的营养价值也差一些？
【酸奶的钙含量是不是低于牛奶，维生素的营养价值也差一些？】酸奶的钙含量的确会略低于原料牛奶，正如上面所说的那样，是因为其中加入了糖和果料等配料，稀释了牛奶中钙的含量 。不过，因为酸奶中含有乳酸和乳酸菌，有利于人体的矿物质吸收，所以原味酸奶中的钙实际利用率未必低于牛奶 。具体每一种产品的钙含量多少，要看它的蛋白质含量，因为乳制品中的钙是微妙地结合在蛋白质溶胶或凝胶体系中的 。一般来说，蛋白质含量高，则产品中钙的含量也会高 。
酸奶中保留了牛奶中的所有维生素，而且经过发酵，乳酸菌的活动还能增加B族维生素的含量，因此整体而言，原味酸奶的维生素营养价值相当于甚至优于纯牛奶，可以作为维生素B2、B6、B12、维生素A、维生素D等的膳食来源之一 。
我国的预包装食品营养标签国标只要求标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这5个项目，并未强制要求企业标明产品的钙和各种维生素含量，所以很多产品上没有标注钙和维生素的含量，但这绝不意味着其中不含有这些成分 。
推荐阅读
- 妇科病的常见症状有哪些？白带增多是妇科病吗？
- 学生凡人凡语怎么写 凡人凡语
- 魏冉和白起地位哪个高 魏冉和白起
- 一天吃几个月饼不会长胖？
- 上火了可以吃哪些寒凉性食物降火？
- 有关推敲的故事和例子 推敲的故事
- 有肝炎的人可以吃生姜吗？
- 长智齿去拔牙了，拔牙后要注意些什么？
- dr戒指一般都在什么价位 什么牌子的钻戒好