如何炒茶(在家自学炒茶)
今天单位组织春游 。我们去了湖北黄陂的胡阿祥茶谷玩 。一进大门，就看到漫山遍野的片片茶树，瞬间让我想起了童年 。记得小时候最喜欢的事就是春游，那时候春游是学校组织的采茶活动 。学生们三五成群地在茶园里，一边采茶一边玩耍，好开心 。三十多年过去了 。今天再次来到了茶园的采茶体验区 。看着这些清新芬芳的花蕾，我忍不住想把它们摘下来 。细小的花蕾散发着淡淡的清香，让人流连忘返 。没有导游的催促，我实在不忍心离开 。回到家，我立刻搜索炒茶的做法，自己炒了一壶新茶 。刚出锅，看着还不错 。
妈妈说这茶刚炒好，最好第二天凉了再喝，可是我等不及了 。刚炒完，我做了一杯 。汤是绿色的，明亮的，像兰花一样芬芳，尝起来又甜又新鲜 。我一口气喝了两杯，孩子喝了一口，说，这茶好甜 。其实家里有茶，但是我从来不喝 。我连两杯炒茶都觉得喝不够，呵呵！自己劳动的果实是最甜的 。
采茶是一种享受 。炒茶的时候，亲手看着鲜嫩的茶叶慢慢枯萎成墨绿色的条状，成品出锅的那一刻，特别有成就感 。如果你也有采茶的机会，一定要亲自体验炒茶、泡茶的过程，和家人一起泡一杯茶 。水香甜可口，茶清爽梦幻 。很有趣，也很放松 。
【教你在家自己炒茶叶 如何炒茶叶】炒茶的过程叫杀青，是指用微火使茶叶在壶中萎凋的制茶过程 。通过人工揉捏和摇动，茶叶快速蒸发，茶汁精华完全保留 。下面我给大家分享一下详细的做法 。
采茶的时候，最好挑这种一芽一叶的新鲜嫩叶，味道更好，更香 。
你看我采的茶，多鲜艳啊！采摘后，清洗干净，然后摊开晾干 。
壶热后，转到一个小火炬，把茶倒入其中 。快速翻炒1-2分钟，不然锅里的茶叶会被烤焦(手上戴纱手套，尽量不要碰到锅底，防止烧焦)
保持小火，用手翻炒揉搓，摇晃分散1-2分钟 。
关火，揉，揉到汁出来，茶叶变粘 。
然后用小火翻炒，动作要稍微快一点，不然会把茶叶烧焦 。一边搅拌一边用手揉搓，这样叶子可以卷得更好 。(揉，折腾，摇，15分钟左右，去掉绿草，嫩绿渐渐褪去 。如果是热的，关火翻炒 。凉了就用小火翻炒 。)
炒好的茶叶快干了，就不用再揉了 。轻轻搅拌，摇晃，然后晾干 。大约20分钟后，当它们煎到这个颜色时，就可以起锅了 。
出锅后晾凉，第二天就可以泡着喝了 。
这种茶汤翠绿明亮，幽香如兰，滋味鲜醇，沁人心脾，连小孩子都爱喝 。有机会就去试试吧！
小贴士:
1.全程注意小火，炒菜时不要摸锅底，以防烧焦 。
2.炒茶有三个步骤:1 。将锅转满；2.带来力量；3.轻轻摇晃 。
3.壶内温度180-200，将茶叶放入壶中，用手旋转壶身，随旋转转动茶叶，加热均匀失水，摇动茶叶约1-2分钟 。当茶叶变软，呈深绿色时，关火 。然后揉搓茶叶，用力揉搓，同时晃动茶叶散发热气 。当叶子收缩成条状，茶汁粘在叶子上，感觉粘稠时，开小火继续炒，边炒边轻轻晃动，使叶子散入锅内 。如此反复操作，巧妙地将除水和揉搓结合成条 。
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