江苏南京最有名的12道金陵菜，色香味俱全，全是南京人喜欢吃的 。南京是江苏省的省会城市，南京的经济非常发达，也是历史悠久的城市之一 。南京的别名有：金陵、建康、江宁、石头城、天京等多种名字 。提起南京的美食，很多人想到的是老鸭粉丝汤，盐水鸭等，但南京的美食远不止这些，南京的名菜有很多 。下面我来分享南京最出名的12道金陵菜，来看看有没有你喜欢吃的菜谱吧？
一、盐水乳鸽
盐水乳鸽是选择用幼嫩的乳鸽作为原材料，将乳鸽处理后洗净，放入盐水卤煮40分钟后，放入冰水里浸泡，再切成小块装盘，就可以食用了 。盐水乳鸽的颜色微黄，香味扑鼻，吃起来的口感：软嫩香咸可口，非常好吃 。盐水乳鸽也是南京最出名的名菜，盐水乳鸽和盐水鸭一样受到很多南京人的喜爱 。
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盐水乳鸽
二、炖生敲
炖生敲是用鳝鱼肉作为原材料，将鳝鱼肉去骨后洗净，用木棒把鳝鱼敲成松散，然后放入油锅里炸制定型后捞出放入砂锅里，加入肉片，各种配菜，调味料炖煮熟后入味就可以食用了 。炖生敲是江苏南京最出名的金陵菜，被称为：金陵独擅炖生敲 。炖生敲的口感：鳝鱼肉香软入味，又好吃 。
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炖生敲
三、双味虾
双味虾是用基围虾作原材料，用两种不同烹饪方法，一种将基围虾经过油炸后烧制，一种用虾仁加入淀粉腌制后，清炒而成 。双味虾是一道色香味俱全的金陵名菜 。双味虾是最实惠的名菜，一道菜可以吃两种口味，一种口味清淡鲜甜，一种口味香咸软嫩入味，都非常好吃 。双味虾是一道非常值得品尝的名菜 。
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双味虾
四、南京盐水鸭
南京盐水鸭是很多南京人心里最爱吃的一道名菜 。南京盐水鸭是选用整鸭处理后洗净，放入盐水卤煮至熟透后，捞出放入冷水里浸泡后，再剁成小块装盘，就可以食用，或是配上蘸料食用 。南京盐水鸭的外观颜色米黄色，口感：香咸软嫩入味，非常好吃 。
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南京盐水鸭
五、清炖鸡浮
清炖鸡浮是南京的一道特色金陵名菜 。清炖鸡浮的颜色白色，清香可口，吃起来的口感：清淡爽口，入口软嫩酥烂好吃 。清炖鸡浮营养美味，受到很多南京人的喜爱 。清炖鸡浮也是很多南京人喜欢用来招待客人的美食菜谱 。清炖鸡浮里有鸡肉，猪肉，香菇，火腿，鸡蛋等食材炖煮而成的 。
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清炖鸡浮
六、卷筒虾蟹
卷筒虾蟹的别名是：双虾尾托鱼 。卷筒虾蟹是南京的传统名菜，也是非常好看的金陵名菜 。卷筒虾蟹的造型非常漂亮，像一朵非常好看的花朵 。卷筒虾蟹的外观颜色是金黄色，香味扑鼻，是一道色香味俱全的名菜 。卷筒虾蟹非常值得品尝的一道名菜 。
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卷筒虾蟹
七、浓汤砂锅鱼头
浓汤砂锅鱼头是选用大头鱼的鱼头，放入砂锅里炖煮至汤汁浓稠，汤色奶白，香味扑鼻，口感：香咸入味，浓香可口，非常好吃 。浓汤砂锅鱼头南京的传统金陵名菜 。浓汤砂锅鱼头是很多南京人都爱吃的滋补美食名菜 。
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