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白糖放在家里放了差不多一个月结块了，还能吃吗？

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【白糖放在家里放了差不多一个月结块了，还能吃吗？】
家里之前买的白糖结成块了 ， 用手掰一下会散掉 ， 这种白糖还能不能吃呢？

糖极容易溶于水 ，  吸湿性强 ， 所以当糖的水分增大时 ， 就会产生潮解或者溶化的现象 ， 而在回干后又极易结块 。就是未受潮的糖 ， 当糖本身含水量多时 ， 即使干寒冬季气候里也能结块 。因为潮湿的糖经风干时 ， 在糖的晶体表在上形成一层坚硬的糖浆膜 ， 从而使糖粘结成坚硬的块状 。结块的糖易为微生物所感染 ， 使蔗糖转化 ， 发酵变酸 ， 因此 ， 糖在储存中 ， 一般不宜通风 ， 使空气中的湿度与糖的水分达到平衡状态 ， 使糖不再增加水分 ， 即可维护其质量不变 。
如果糖结块时间不是很久还是可以吃的 ， 不会对身体造成什么影响 ， 口感会稍有改变 ， 放在食物里面吃很难察觉 ， 所以没什么问题 。如果结块时间太久则不建议吃了 ， 比如结块超过一个月 。

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