铁蛋刀削面加盟费多少 刀削面卤

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香菇炖鸡是山西刀削面必不可少的卤汁,但市面上的做法很多,让从业者不知如何选择 。我们的香菇炖鸡做法是经过市场检验的 。所以食材比较多,比家用的麻烦 。为了照顾口味,没办法 。有兴趣的话可以在家里试试,看看味道如何,再投放市场 。
蘑菇炖鸡
材料:香菇1.5kg,去骨鸡腿0.5kg(切丁约1cm) 。
蘑菇炖鸡的做法
用适量的盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉和水腌制鸡丁 。
调料:番茄酱50克,葱花50克,姜末25克,大蒜50克,蚝油70克,胡椒粉8克,盐40克,味精15克,鸡精15克,鸡汁15克,酱油50克,十三香15克,色拉油100克 。
香菇炖鸡的配方
详细做法:
1.先炒鸡 。
蘑菇炖鸡
【铁蛋刀削面加盟费多少 刀削面卤】2.热锅放油,烧至五成热,放入葱、姜、蒜炒香,再放入番茄酱、蚝油炒匀 。
商业用蘑菇炖鸡和炖肉 。
3.加入蘑菇和鸡肉,搅拌均匀,然后加入酱油和胡椒粉,搅拌一会儿,加水,煮沸,打去浮沫 。
正宗香菇炖鸡配方
4.加入十三香、盐、味精、鸡精、鸡汁 。
香菇炖鸡怎么做?
5.最后加入香油,葱花,蒜末,出锅 。

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