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社区团购|社区团购，巨头们的“鱿鱼游戏”？( 二 )


【社区团购|社区团购，巨头们的“鱿鱼游戏”？】社区团购“线上买菜”更多服务的是线下厨房场景，那么通过细化场景颗粒度，社区团购平台除了低价补贴，其实还能从用户线下厨房的场景中衍生出很多获客、留客的新玩法 。
1、可以通过简单的加工，为用户提供半成品食材或预制菜等产品选择 。这样一方面可以降低因运输储存造成的生鲜损耗；另一方面还能够延长和提高生鲜产品的产业链和附加值，增加平台的利润点 。这种半成品食材实际上满足了很大一部分用户的消费需求，解决了想要做饭却嫌切菜麻烦等痛点问题，在某种程度上给用户带来了真正地便利 。
2、社区平台还可以引入美食直播和短视频功能，通过视频直播分享等方式为用户提供菜谱美食做法，最后搭配促销相关生鲜食材，也就是说社区团购卖的不应该只是菜，更应该是一个生活场景、一种美食服务 。
实际上很多人都曾困惑于“明天吃什么”，因为用户本身对于买菜做饭本身很少有一个明确的选择 。而“社区团购+直播短视频”模式则能够帮助用户在平台上买菜的同时，通过刷短视频的方式更快地产生消费冲动，最后促成在社区团购平台上下单买了某道美食的全套生鲜食材，这其实跟抖音快手等短视频平台电商带货的逻辑相差无几 。
社区团购平台基于生鲜品类刚需、高频的特点，用重履约模式和短视频等方式与用户产生极强的使用粘性，加速用户社区团购习惯的养成 。一旦用户习惯养成之后，社区团购卖菜的生意其实就可以拓展为“最后一公里”的社区电商、城市电商等电商模式，社区团购平台盈利的想象空间也会更加庞大 。
实际上，当前各大社区团购平台非标准化的生鲜类产品比重正在下降，日用百货甚至数码电器等标准化的SKU却在不断增加，同时美团优选已经开始涉足直播短视频模式，而十荟团则增加了油烟机拆洗等生活服务功能，社区团购正在从单一生鲜品类一步步进化为距离用户更近、品类更加丰富的本地生活社区电商 。
效率：社区团购的第一要义虽然社区团购进化的终点是电商，但是由于基础设施不完善，所以社区团购本质上依然是新零售，也就是说社区团购当前更需要回归零售思维 。
新零售就是线上线下和物流的一体化，从行业最核心的本质来看，效率才是社区团购的第一要义 。
传统电商网购一般需要两到三天的时间，而社区团购则通过预售、自提、次日达等先卖货，再发货的运营模式，在12至24小时内就能完成交易 。这其实非常考验平台在供应链、仓储、物流等基础设施方面快速响应和组织迭代的能力 。
一般而言，社区团购要经过采购-中心仓-网格仓-团长-用户等一系列超长的业务链条，而生鲜产品易损耗的特性又要求社区团购在运输和储存等中间环节留存时间要短，这就意味平台需要把供应链和仓储环节做重，从而真正形成自身的差异化壁垒 。在这方面，美团和拼多多已经走在了赛道的最前列 。
数据统计显示，2021年8月，整个社区团购的日销量约8000万件 。其中，美团优选和多多买菜的规模相当，超过2500万件/日，各占比约31%，处于第一梯队 。
在社区团购赛道，美团和拼多多之所以能够占据优势，与其自身的业务架构契合有关 。奥地利经济学家罗森斯坦—罗丹曾提出大推进理论，推进理论的核心是外部经济效果，即通过对相互补充的部门同时进行投资，一方面可以创造出互为需求的市场，解决因市场需求不足而阻碍经济发展的问题；另一方面可以降低生产成本，增加利润，进一步扩大投资，消除供给不足的瓶颈 。

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