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新消费|8元一杯的蜜雪冰城要上市了，这对河南兄弟身家将过百亿( 二 )


蜜雪冰城靠着茶园、果园、奶茶粉的供货，抽取一定利润 。剩下的利润再分给下面的加盟商，激励他们多卖，产生规模效应 。万店的庞大采购规模又可形成上游原材料的议价能力，扩大企业盈利空间 。
自建供应链体系叠加以加盟方式带来的快速扩张形成规模效应，蜜雪冰城的筑建其“低价护城河” 。 
02 流量见顶，如何寻找第二增长曲线？据中信建投发布的研报，我国现制饮品市场目前仍处于快速成长期，下沉空间广阔，由低线城市下沉与消费升级共同推动，通过测算市场规模可达2868亿元 。
虽然当前下沉市场暂未饱和，但是以蜜雪冰城的开店速度，达到“开店天花板”的那一天也并不遥远 。基于长期考虑，在扩店或将触碰天花板的情况下，寻求规模之外的品牌价值突破对即将上市的蜜雪冰城至关重要 。
解决流量见顶问题的办法只能是寻找第二增长曲线 。对于蜜雪冰城来说，有两条路可以走，一是进攻空白的高端市场，与喜茶、奈雪去肉搏；二是产品多元化布局，扩张产品种类 。
第一条路并不好走 。2009年，蜜雪冰城在郑州开了一家高端版门店，原料采用康派克奶浆，推出“高端冰淇淋”，不过这家门店只是昙花一现，在挣扎了两年后就“关门大吉”了 。不甘心的蜜雪冰城在2018年再次试水，推出高端品牌“M+”，市场反应仍旧不温不火 。
后来蜜雪冰城CEO 张红甫在社交平台上发文感慨：“别人做高端做得风生水起，却不一定适合‘屌丝’经历的自己，不适合就不要硬撑着 。”
对于蜜雪冰城高端化战略，久谦中台的研究员认为：“蜜雪冰城以现有品牌进军高端市场难度极大，核心人群完全不同，背后所需的供应链能力和单店模型也完全不同，切不到喜茶等高端市场，甚至切不到中端价位的市场；但蜜雪也在做一些品牌故事，这帮助它实现人群破圈，未来还需更多的产品线和品牌矩阵来实现泛化 。”
高端路线受阻，蜜雪冰城于是转向多元化布局 。
平安证券研报显示，截至今年8月，蜜雪冰城门店菜单SKU数仅30-40，远少于喜茶和奈雪的茶 。不过就在河南证监局公告蜜雪冰城拟在A股上市的前一天，蜜雪冰城推出了首家集合体验店 。
在这家体验店里，蜜雪冰城不仅推出了新饮品，还卖起了炸串、椰乳烩面、DIY冰淇淋、咖啡、烘焙等多种新品类，甚至有与河南当地特色饮食结合的烙馍冰激凌和各种周边产品 。
除了推出更多新品，蜜雪冰城的多元化路线还体现在其海外布局上 。
2021年7月，蜜雪冰城宣布其亚洲总部将落户成都青白江 。该项目计划投资50亿元，预计2023年1月建成投产 。项目建成后将负责国内西南部及东南亚、南亚地区的市场拓展、原料供应、运营管理及销售结算 。
除了成都，海南也成了蜜雪冰城另一投资的“风水宝地” 。
今年1月，蜜雪冰城在海南省安定县成立海南鲜易达供应链有限公司，7月在海南省海口市成立了大咖国际企业管理有限公司，9月在海口成立了雪王投资有限责任公司 。
在海南自贸港成立公司建厂，不仅能享受一系列的优惠政策，最重要的是可以开拓海外市场 。
当前蜜雪冰城在东南亚市场已经有较高的知名度，早在2018年，蜜雪冰城就在越南开了其第一家海外门店 。
另一方面，南方水果产量丰富且很多适合做茶饮辅料 。如南方价格便宜的油柑、黄皮已经被喜茶、奈雪的茶、等各大茶饮品牌集体捧成“网红” 。虽然蜜雪冰城当前并没有推出相关新品，但是如果能掌握这些南方水果的供应链，也便于蜜雪冰城日后更加主动地寻求变化、吸引年轻人 。

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