蒸螃蟹肚子朝上还是朝下

【蒸螃蟹肚子朝上还是朝下】
螃蟹是常见的食物,很多人日常都喜欢吃螃蟹,通常会用来蒸着吃,那蒸螃蟹肚子朝上还是朝下?

肚子朝上 。
在蒸螃蟹的时候肚子朝上比较好,让螃蟹蟹壳向下放,这样能防止蟹黄和蟹膏从蟹脚处流出来,也能防止活螃蟹大幅度挣扎,进而导致蟹腿掉落的情况,这样蒸出来的螃蟹味道也会更加鲜美 。
而螃蟹肚子上会含有较多缝隙,如果将肚子朝下的话,螃蟹内部受热后压力会增大,进而导致蟹膏、蟹黄往外留,所以如果是蒸活螃蟹的话,建议还将螃蟹肚子朝上蒸 。

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