现在快到中秋节了，很多人都会在家里制作月饼来送给亲朋好友，而在制作月饼的时候一般都会在里面加入枧水，那自制月饼如果视水放少了会怎么样？
【自制月饼如果视水放少了会怎么样】
会影响月饼外观和口感 。
枧水会和月饼中的糖分转化产出的酸会发生中和反应，进而会产生二氧化碳气体，这样就可以增加月饼的蓬松度，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形，同时枧水还能使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色 。
所以如果枧水放到了话会导致月饼烤出来的花纹不立体不清晰，月饼边缘还会出现乳白色点点或皱纹，十分影响月饼的外观和口感 。
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