文章插图
1、用料：鲜虾500克、姜1块、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、盐1勺 。
2、明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾背部第二节处挑出虾线 。虾线是虾的肠胃，食用起来影响口感 。
【怎样做白灼虾】3、炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切姜片放入锅中烧开 。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥 。
4、锅里水再次沸腾后，放入明虾，搅拌，让虾受热均匀，等待开锅，焯烫至熟 。
5、取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀 。可加入辣椒和白芝麻 。
6、虾壳变成红色，再焯烫1分钟左右，捞出来放凉开水过滤，装盘即可 。
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