中秋节是吃月饼的时候，而做过月饼的都知道月饼做好后需要回油，那夏天月饼回油需要冷藏吗？
【夏天月饼回油需要冷藏吗】需要 。
月饼回油是指让饼皮吸收油份、水分，以及月饼馅里面的油份，进而达到湿软的状态，而夏天气温较高，而月饼中会含有较多的糖分、油分和其他营养物质，放在常温下回油可能会出现变质的情况，所以夏天做月饼回油的时候建议放到冰箱冷藏最好 。
并且冰箱冷藏室的低温环境能加快月饼回油的速度，同时让月饼馅料的口感也会更为新鲜和可口 。
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